春季幼兒園營養(yǎng)食譜參考（一）

春季幼兒園營養(yǎng)食譜參考（二）

春季幼兒園營養(yǎng)食譜參考（三）

幼兒園應該保證的幼兒均衡營養(yǎng)規(guī)定是多少

《中國居民膳食營養(yǎng)指南》的學齡前兒童每日平衡膳食寶塔的比例為：
油25-30g
奶類及奶制品 200g-300g
大豆及豆制品 25g
禽肉類 70-90g
蛋類 60g
蔬菜類 200-250g
水果類 100-150g
谷類（米飯、面條） 180-260g
適量的水

幼兒園營養(yǎng)食譜的一些問題：

1、為什么要多吃面食？
答：從熱量來說每百克面粉的熱量是307.00千卡，蛋白質(zhì)含量是10.20毫克，而每百克大米的熱量是343.00千卡，蛋白質(zhì)含量是7.70克。所以同樣的重量的食物，面粉的熱量低于米飯一點，但是含蛋白質(zhì)高些。從消化來說：都是利于消化的差不多的，所以我們都是兩者都有安排，均衡食用。
2、為什么魚要搭配豆腐食用？
答：二者搭配吃，不僅具有營養(yǎng)互補的作用，還有一定的防病、治病功效。
首先，魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃并不利于人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童多吃魚和豆腐有好處。
3、為什么常吃燴飯？
答：很多家長以為燴飯是家庭中常用的方法將冷菜冷飯同體作成一鍋的那種燴飯，其實我們幼兒園的燴飯是用新鮮的肉和新鮮的各類蔬菜和新鮮的飯做成的比較軟爛的飯的一種形式，這樣做的好處是讓孩子們吃一種飯就能將平時還不是怎么愛吃的菜都一并的吃下，既營養(yǎng)孩子們又容易接受。
4：為什么要常吃一些豆類或者雜糧？
答：我們常吃的豆類是大豆，大豆的營養(yǎng)中特別是賴氨酸含量較高，每克蛋白質(zhì)中為63.4毫克，比小麥粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
粗糧則能幫助我們清理腸道，幫助消化，增進食欲。

如小米，富含色氨酸，胡蘿卜素，健胃又滋養(yǎng)；黑米，是補腎滋補的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物；