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北方人過(guò)年吃什么

2016年02月04日 11:31出處：親親寶貝網(wǎng)作者：YQY閱讀次數(shù)：1351

標(biāo)簽：過(guò)年中國(guó)飲食文化春節(jié)節(jié)日

中國(guó)南北文化有差異，竟連飲食文化也不盡相同。南方過(guò)年吃湯圓，而北方過(guò)年則注重吃餃子。那么，北方人過(guò)年都會(huì)吃什么呢？看看北方人過(guò)年吃什么的文章，了解下北方人過(guò)年飯桌上都會(huì)有些什么吧！

吃餃子

北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。
餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；
有的餡里放花生（稱(chēng)長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；
有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢(qián)，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。
新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。

吃湯圓

用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。

吃魚(yú)

意為“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

豬前蹄

北方過(guò)年，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭?。〒鲜侵竿刭嶅X(qián)的意思）買(mǎi)豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買(mǎi)豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)?，后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。

雞

雞與吉同音，寓意吉祥雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá) 春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

柿餅

柿子也是北方新年市場(chǎng)常見(jiàn)的食品，不少地方在守歲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)瓜果，討個(gè)吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。

元宵

正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有闔家團(tuán)圓，幸福甜蜜之意，是人們對(duì)美好生活的向往與追求。
北方過(guò)年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達(dá)對(duì)來(lái)年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征團(tuán)圓美滿；牛肉，表示來(lái)年牛氣沖天；年糕寓意節(jié)節(jié)高；豆腐表達(dá)全家福等等。