冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。

做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時，調(diào)味后即可食用。

功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平?jīng)龆陡?，補中益氣、養(yǎng)陰利水。

注意：薏米洗凈后在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

番茄土豆排骨湯

材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。

做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。

功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。

苦瓜黃豆排骨煲

材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。

做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，再燜煮60分鐘，調(diào)味后即可食用。

功效：清熱解暑，除煩止渴?？喙衔犊啵詻?，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。最宜口干口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者飲用。

注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。

節(jié)瓜蠔豉煲豬肉

材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬 400克。

做法：先將豬洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的節(jié)瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5小時。

功效：滋陰清熱、消暑滲濕。節(jié)瓜性平味甘，能健脾滲濕、清熱消暑、利尿消腫。節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味咸、澀，性微寒，具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血，充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲濕，老少皆宜。

太子參瘦肉湯

材料：太子參15克，瘦肉150克。

做法：先將洗干凈后的太子參放入煲里，加水500ml，煮開后調(diào)成小火，大約煮30分鐘后，下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。

功效：益氣生津。太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯老少皆宜，尤適用于虛不受補者。

冰糖燉木瓜

材料：木瓜(小者一個，大者半個)。

做法：將木瓜去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進適量冰糖，隔水燉1小時。

功效：本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜，尤適宜煙酒過多、熬夜、久咳者食用。

番薯紅糖水

材料：番薯250克，紅糖50克。

做法：將番薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖，放涼后吃薯喝糖水。

功效：健脾胃、和血通便，適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。

豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!

食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開水里焯一下，可去些苦味;

2、新鮮玉米洗凈切片;

3、將豬筒骨先在開水鍋里煮一下，焯去血污水;

4、然后鍋里水開，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃;

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕的營養(yǎng)價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養(yǎng)顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、姜

做法：

1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用;

2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開后放入洗凈的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水;

4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨;

5、蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時;

6、加入蓮藕，繼續(xù)燉一個小時，出鍋前加食鹽調(diào)味。

綠豆老鴨湯

綠豆味甘，性涼，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮

做法：

1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi)、鍋內(nèi)加水;

2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準備好;

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味即可。