豆沙粽子的包法 豆沙餡、棗泥餡粽子的做法

　　豆沙，補(bǔ)氣養(yǎng)血，在糕點(diǎn)制作上經(jīng)常用到豆沙做餡。豆沙餡的粽子也是非常受歡迎的，豆沙粽子怎么包呢?本文親親寶貝網(wǎng)小編就教大家自己動(dòng)手做豆沙餡的粽子。方法很簡(jiǎn)單，味道卻很棒。同理，棗泥餡的粽子做法跟豆沙餡粽子的做法大同小異，可以根據(jù)個(gè)人喜好，選擇做豆沙餡的粽子或者棗泥餡的粽子。

　　豆沙(棗泥)粽子的制作材料

　　主料：糯米2000克

　　輔料：赤小豆500克、豬油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克。

　　豆沙粽子的做法：

　　1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí);

　　2. 再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮;

　　3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;

　　4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止;

　　5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙;

　　6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;

　　7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長(zhǎng)6厘米的豆沙餡芯;

　　8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形;

　　9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;

　　10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。

　　豆沙(棗泥)粽子的制作要訣：本品需備粽葉、棉線各適量。

　　食物相克赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。