怎樣的燕窩才是純燕窩？

純燕窩含有100%天然燕窩成分，加工過程中除了取出燕毛等雜質(zhì)外，恪守不加不減的加工準(zhǔn)則：即不添加任何可能影響燕窩功效和重量的物質(zhì)和化學(xué)試劑，不減則是不允許任何的工藝流程導(dǎo)致燕窩功效或有衰減。為了達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，純燕窩的加工必須采用古法手洗。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以概括為“七不”,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷減人工)、不加膠(偷加重量)、不掛漿(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不摻水(偷加重量)

　　對(duì)于不能滿足以上標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，都無法稱為純燕窩。

　　行業(yè)內(nèi)幕

　　燕窩的加工方式分為三種，分別是古法手洗、現(xiàn)代工藝和純化學(xué)工藝。

　　古發(fā)手洗是指在燕窩加工過程中，從原料準(zhǔn)備到成品包裝，沒有使用過一滴化學(xué)藥劑，也沒有添加一克菲燕窩物質(zhì)，最大程度的保持燕窩的天然品質(zhì)。

　　現(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)古法手洗的工藝流程中，為了降低成本和提高生產(chǎn)效率，加入了化學(xué)除毛(化毛)、漂白、加膠等環(huán)節(jié)，嚴(yán)重?fù)p害和降低了燕窩的天然活性成分含量。

　　純化學(xué)工藝則是把劣質(zhì)原料以純化學(xué)方式進(jìn)行處理提取，再經(jīng)過分類定型等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)基本消失殆盡的燕碎、燕條、燕餅、燕花等低檔燕窩。

　　現(xiàn)代工藝嚴(yán)重依賴化學(xué)藥品，這些藥品在漂白、化毛、軟化、防腐等環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用。

　　現(xiàn)狀事實(shí)

　　◆ 大眾市場(chǎng)(藥店、燕窩連鎖店等)銷售的燕窩97%以上是普通燕窩

　　◆ 絕大部分酒店食材和網(wǎng)絡(luò)銷售的燕碎、燕條等是劣質(zhì)燕窩

　　◆ 燕窩制品或者即食燕窩的燕窩含量極低，且營(yíng)養(yǎng)被損壞殆盡

　　◆ 純燕窩由于人工耗時(shí)繁冗，很難形成批量生產(chǎn)

　　◆ 由于人工成本的限制，純燕窩很少有燕碎等底端低價(jià)格貨品

　　◆ 純燕窩的生產(chǎn)成本是普通燕窩的數(shù)倍

　　◆ 由于不使用粘合劑，純燕窩的燕盞產(chǎn)出率很低，品相也不如普通燕窩美觀

　　◆ 純燕窩是真正滿足孕產(chǎn)婦等特殊人群的安全食品。

　　--消費(fèi)者熱門問答--

　　“如何判斷燕窩是否是純燕窩?”

　　純燕窩的判斷應(yīng)該從是否漂白、是否化毛、是否加膠、是否掛漿、是否染色、是否粘碎、是否摻水等品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷，另外，價(jià)格也是比較重要的參考依據(jù)。

　　“我買到的燕窩是純燕窩嗎?”

　　判斷純燕窩的另一個(gè)方法是測(cè)量燕窩的發(fā)頭，劣質(zhì)燕窩的發(fā)頭在4~7倍，普通燕

窩的發(fā)頭在6~8倍;純燕窩的發(fā)頭在9~13倍。