促進(jìn)兒童腦部發(fā)育的6款食物

現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究的成果已證實(shí)，以下食品具有良好的益智作用：

1、魚類

魚肉中富含蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、維生素B12等成分，它們都是腦細(xì)胞發(fā)育的必須營養(yǎng)物質(zhì)。

2、蛋類

雞蛋中的蛋白質(zhì)非常優(yōu)良，而且吸收率高。蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿直接進(jìn)入腦部，與醋酸結(jié)合生成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時(shí)蛋黃中的鐵、磷含量較多均有助于腦的發(fā)育。

3、動(dòng)物的內(nèi)臟

主要包括腦、心、肝和腎等。這些食物均含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類等物質(zhì)，它們是腦發(fā)育所必須的物質(zhì)。

4、大豆及其制品

它們均富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)即大豆球蛋白。大豆油還含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)腦發(fā)育有益。

5、蔬菜、水果及干果

它們富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。生活中，常給幼兒食用這類食物對(duì)促進(jìn)大腦的發(fā)育、大腦功能的開發(fā)、防止腦神經(jīng)功能障礙等，均起到一定的作用。

6、牛奶

在牛奶中，所含的乳糖(約含5%)對(duì)幼兒腦神經(jīng)發(fā)育、生長均具有重要作用。