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鮮貝冬瓜湯

2016年03月14日 19:11出處:互聯(lián)網(wǎng)作者:ping64cs閱讀次數(shù):120
貝類含有豐富的鋅元素,冬瓜可以起到降熱解暑的作用。適逢盛夏,小編推薦這款鮮貝冬瓜湯,有利于給經(jīng)?;顒?dòng)的孩子祛暑降熱喔。

用料主料

冬瓜1塊

輔料

鮮貝1碗

調(diào)料

色拉油適量 食適量 蔥適量 姜適量 香菜適量 胡椒粉適量 白酒適量 水適量

鮮貝冬瓜湯的做法

1.冬瓜洗凈一切為二,用挖球器挖出一個(gè)個(gè)冬瓜球,貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制

2.鍋里燒水,水中放半勺鹽,水沸騰后,將冬瓜球放入,焯水2分鐘,然后迅速撈出,放涼水中浸泡,然后撈出瀝干水

3.鍋里放少許油,油熱后將蔥姜下鍋爆香,然后將焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半鍋開(kāi)水,依個(gè)人口味加少許鹽或是不加

4.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時(shí),加入腌制好的貝丁,一分鐘后即可關(guān)火,加入少許胡椒粉,撒入切段的香菜

飲食小常識(shí)

1、這道湯挖球就多了道工序,但可以給考生的飲食增添些樂(lè)趣,其實(shí)切塊就可以,不必糾結(jié)。

2、鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制,讓鮮貝更入味、口感更滑嫩,加入幾滴白酒可以去腥提鮮。

3、冬瓜有一種特殊的味道,很多人吃不慣,先放入開(kāi)水鍋汆燙,然后撈出過(guò)涼就可以去除這種味道,做出的冬瓜湯菜特別鮮美。

4、等到冬瓜完全成熟時(shí)放鮮貝下鍋,一分鐘后即可關(guān)火,貝丁受熱過(guò)度不但體積縮小,肉質(zhì)也會(huì)變老變硬。

5、最后加入少許胡椒粉和香菜段提鮮,一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了。

營(yíng)養(yǎng)功效

貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。冬冬瓜味甘、淡、性涼,;具有潤(rùn)肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。所以這個(gè)湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用,但對(duì)海鮮過(guò)敏者需謹(jǐn)慎,將貝丁換成瘦肉即可。

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