太陽餅

很多小朋友都聽了幼兒園老師和講的童話故事，希望吃到里面的太陽餅，那么在這里就為各位家長(zhǎng)推薦這樣一道適合幼小的孩子吃的餅。

原料

主料： 麥芽糖適量 　　白砂糖15 克

輔料： 糖粉80克 　　豬油 煉 88克

調(diào)料： 食鹽1/8茶匙

詳細(xì)步驟

水皮材料(低筋面粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細(xì)糖15克，豬油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面團(tuán)

油皮材料(低筋面粉75克，豬油45克)混合在一起，活成光滑面團(tuán)

餡料所有材料(糖粉80克，麥芽糖20克，低筋面粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML)混合攪拌，揉成團(tuán)

將水皮，油皮和餡料分別分成10等份

把油皮包入水皮里做成面團(tuán)

面團(tuán)收口處朝下

搟成長(zhǎng)片

像卷瑞士卷一樣卷起

卷起的面卷豎過來

繼續(xù)搟成長(zhǎng)片

重復(fù)卷瑞士卷般再次卷起

搟成所需的片狀

將餡料包在面片中間

收口朝下按扁即可

烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可(份量：10個(gè))

1、烘烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，時(shí)間過長(zhǎng)餡料容易流出。

2、和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液。