注意寶寶吃蔬菜時不能忽略的事項

　　禁忌一：用銅質(zhì)炊具

　　家庭烹飪中，最好少使用銅質(zhì)炊具來烹飪食物，因為銅雖然本身不會使人中毒，但它能破壞食物中的維生素，尤其是維C，因此在烹煮青菜、水果等食物時最好不用銅鍋。此外，用銅壺?zé)_的水中含有較高的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)能破壞血紅蛋白的攜氧能力，進(jìn)而導(dǎo)致人體缺氧，所以長期用銅壺?zé)纫彩遣唤】档?。長時間不用的銅質(zhì)炊具表面會生出一層銅銹，這種物質(zhì)可能導(dǎo)致人體發(fā)生急性中毒反應(yīng)。因此建議烹飪時最好使用相對較健康的鐵質(zhì)炊具。

　　禁忌二：洗切蔬菜方法有誤

　　蔬菜因含有大量的維生素而受媽媽青睞，要想盡可能的保留蔬菜中的維生素，不僅要堅持挑選最新鮮的蔬菜最為食材，進(jìn)行蔬菜洗切的方法也是需要注意的。根莖類的蔬菜，最好先洗后切，并且洗切好之后盡可能快地進(jìn)行烹調(diào)，盡量減少維生素的流失。

　　禁忌三：炒菜經(jīng)過太多道工序

　　蔬菜的烹制最好采用急火快炒的做法，盡量減少炒菜的工序，不要將煮過的菜再回鍋炒，這樣會將蔬菜中的大部分營養(yǎng)成分流失，剩下的，就只有纖維素了。

　　禁忌四：給蛋白質(zhì)過敏寶寶食用豆類蔬菜

　　豆類蔬菜因為其外形可愛，口感好，同時含有較多的易于被機(jī)體消化吸收的鐵元素，對寶寶缺鐵性貧血有很好的預(yù)防作用而受到了媽媽們和寶寶們的歡迎，因此當(dāng)寶寶滿7個月之后，很多媽媽就會挑選毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜制成美食給寶寶吃了。但是需要注意一點(diǎn)的是，豆類蔬菜的蔬菜蛋白質(zhì)含量很高，因此有蛋白質(zhì)過敏的寶寶是不能食用豆類蔬菜的。

　　對于一些不喜歡吃葉類蔬菜的寶寶，有些媽媽認(rèn)為既然孩子不愛吃，那就用同樣是蔬菜的大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等來代替吧。殊不知，這些蔬菜雖然有其優(yōu)點(diǎn)和好處，但是它們的無機(jī)鹽和維生素卻要比葉類蔬菜要低。如果寶寶實在不喜歡吃葉類蔬菜，媽媽們也可以考慮使用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機(jī)鹽含量也比較高的蔬菜給寶寶吃。