色素多的零食危害多 兒童要少吃

　　很多食物都會添加色素、調(diào)味劑等各種添加劑，尤其是兒童喜歡食用的糖果、爆米花等等。孩子在食用這些零食的時(shí)候，你有想過這些零食給兒童帶來的健康危害嗎?

　　這些五顏六色并且還有各種口味變幻的糖果，不但受到孩子們的喜愛，而且也成了年輕人包中不可少的零食了。所以在我們禁不起美味誘惑的時(shí)候，就讓自己去看一下食物的標(biāo)簽，然后再去決定買不買!

　　一：食物配料表

　　如果要看某種食物是否有營養(yǎng)價(jià)值，那就要看它的原料和及其比例了，按法規(guī)要求，含量最多的原料應(yīng)該排在第一位，最少的原料排在最后一位，我們看到這個彩虹糖的配料中有白砂糖、葡萄糖漿、食用氫化油。其中主要的原料是白砂糖，其次就是食品添加劑!我們來看分析一下這個配料表中的兩個重要的添加劑吧：

　　1、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸、檸檬酸鈉)：它可以改善食物的口味，還可以起到防腐、延長保質(zhì)期的作用。

　　2、著色劑(二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、靛藍(lán)鋁色淀)：我們所看到的糖果上的顏色其實(shí)就是人工合成的色素而不是天然的色素(B-胡蘿卜素、姜黃、莧菜紅等)，這些食用色素對成年人的確是安全的，但是對少年兒童來說，他們正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久進(jìn)食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動，情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　英國的營養(yǎng)專家帕特里克霍爾福德在其著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》，這一已被翻譯成13種文字并在25個國家出版的暢銷書籍中也提到：檸檬黃會引起過敏反應(yīng)和敏感兒童的多動癥。薩利大學(xué)的NeilWard博士及其研究小組想知道這是為什么，他們給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料，但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動，而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降，尿液中鋅含量上升的趨勢。其他研究也發(fā)現(xiàn)，檸檬黃正在奪走兒童體內(nèi)的鋅，而鋅缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系。同時(shí)會出現(xiàn)挑食、生長發(fā)育遲緩、嚴(yán)重的會出現(xiàn)侏儒癥。

　　其中我們看到里面有氫化植物油，反式脂肪酸攝入量過多時(shí)可以升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪帶來的2倍、3倍，甚至4倍的嚴(yán)重危害，會導(dǎo)致心臟病發(fā)病率升高。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾脂肪酸代謝，可能影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。

　　二、食物成分表

　　當(dāng)我們知道了這個食物中所含有的物質(zhì)后，下來我們要看它的營養(yǎng)成分表:

　　每100g含有能量424kcal、脂肪7.2g、碳水化合物88.8g、鈉22mg，我們轉(zhuǎn)換成每一袋所含有的量：每45g含有能量191kcal、脂肪3.2g、碳水化合物也就是我們所說的糖，含糖40g、鈉9.9mg，小小一袋，伴著各種水果味我們會不經(jīng)意在聊天或者看電視的時(shí)候就吃完了，這樣也會額外攝入過多的糖了，會增加得齲齒的幾率。美國麻省理工學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入大量的食糖會影響大腦的健康水平，所以我們的兒童和青少年要特別注意了。

　　雖然這些添加劑都在國家規(guī)定的范圍內(nèi)使用，但對于兒童來說，“加得越少越好，離得越遠(yuǎn)越好”。