1～3歲幼兒的飲食禁忌： 　　1.忌食油炸、油膩、塊大、質(zhì)硬食品。 　　2.刺激性大的食品如咖啡、深茶、辣椒、胡椒等應(yīng)避免食用。 　　3.含粗纖維多的蔬菜如芥菜、黃豆芽、金針菜、甘蘭菜、咸菜、泡菜等2歲以下的幼兒不宜食用，2～3歲可少量食用。 　　4.脹氣食品如洋蔥、生蘿卜、豆類等，幼兒僅宜小量食用。 　　5.熔點(diǎn)高的油膩食品如羊、牛、豬的脂肪及油炸甜膩食品等盡量少吃。 　　6.帶核水果如桔、櫻桃、葡萄等宜作汁供食，西瓜宜去子生食，桃、杏、李等宜小量煮食。 　　7.帶刺的魚、帶殼的蝦蟹、蛤類、帶骨的禽、獸類，經(jīng)過去刺、去殼、去骨后，可供食用。 　　8.整粒的硬果如花生、核桃、杏仁、榛子等須經(jīng)磨碎或制成醬后，再供幼兒食用。

如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養(yǎng)怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷的食物。 寶寶美食陷阱 美食陷阱1：超市和菜市場的“絕色”美蔬 我們在超市和菜市場有時會看到特別漂亮的食品蔬菜，紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發(fā)亮的花生米……五彩繽紛，鮮艷欲滴，情不自禁就會多買一些。 揭開“美”的面紗： 新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，一些美麗的色彩往往都是在食品生產(chǎn)過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等過敏癥。而對于寶貝們尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神經(jīng)，導(dǎo)致一系列的多動癥狀。 戒色方法：買菜也要“察形觀色” 1、不買顏色異常鮮艷的蔬菜 接近于自然的

　　　2～3歲的寶寶正處于生長發(fā)育的重要階段，大腦皮質(zhì)的功能正在進(jìn)一步的完善，語言表達(dá)能力也逐漸豐富起來。這時寶寶的模仿性增強(qiáng)，智能發(fā)育得很快，要求也不斷的增多，能獨(dú)立行走、活動，見識范圍迅速擴(kuò)大，接觸事務(wù)也增多了不少。但是，他們?nèi)匀蝗狈ψ晕易R別的能力。這個時期寶寶的食物構(gòu)成逐漸由半固體過渡到固體，最后到家庭食物，并經(jīng)歷由奶類制品到輔食逐漸替代母乳的過渡時期。在這個時期如果家長們不重視營養(yǎng)供應(yīng)或喂養(yǎng)不合理的話，往往會導(dǎo)致寶寶們的體重不增長或少增長，甚至發(fā)生營養(yǎng)不良的情況。比如，生長發(fā)育遲緩或者缺鐵性貧血、佝僂病、維生素A缺乏等等癥狀。為了滿足生長發(fā)育的需要，這個時期的寶寶應(yīng)當(dāng)增加營養(yǎng)素的攝入量。 　　但這么大的寶寶往往不喜歡食物變換花樣，習(xí)慣吃已經(jīng)熟悉了的食物，比如每天吃蛋羹、面條、菜粥也不會厭煩，對沒吃過的食物拒絕接受。他們喜歡菜、飯混在一起吃，還喜歡吃包子、餃子等帶餡食物，特別喜

　　冬天到了，春天也就不遠(yuǎn)了。父母應(yīng)牢牢抓住這個蓄勢待發(fā)的季節(jié)，及時改變寶貝偏食的習(xí)慣，為寶貝的生長發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的營養(yǎng)基礎(chǔ)。在此為媽媽們推薦幾款寶寶冬季美味輔食。 　　紫菜小魚粥 　　做法：將沒有刺的魚肉，用姜和料酒稍稍腌制去腥后過水切碎，與白蘿卜碎、紫菜碎一起煮粥。 　　胡蘿卜土豆蛋黃糊 　　做法：煮熟的雞蛋取出部分蛋黃碾碎，加入蒸熟研成泥的胡蘿卜泥(蒸的時候稍稍點(diǎn)上一兩滴食用油)、土豆和少量新鮮的番茄果肉(最好也研碎)，攪拌均勻后喂寶貝。 　　大棗山藥肝泥 　　做法：把新鮮的大棗、山藥、鴨肝分別蒸熟;大棗過篩濾成泥，山藥和鴨肝研碎，加入剛剛蒸棗時滲出的湯汁，拌勻即可。 　　蔬菜牛肉粥 　　做法：鮮香菇、大白菜和白蘿卜切成細(xì)絲備用;鍋燒熱放少許油，放入香菇絲、蘿卜絲略微炒一下，再放入牛肉末和白菜絲，加水煮到菜變軟，最后放入白米飯，煮到熟爛就可以了。

  　　營養(yǎng)專家表示兒童的身體處于生長發(fā)育時期，需要吸收大量的營養(yǎng)素。而人體中的某些營養(yǎng)素是人體自身所不能合成的，或無法長期貯藏的，需要從每天的食物中得到不斷地補(bǔ)充。下面是兒童成長發(fā)育過程中所需的一些營養(yǎng)素介紹。 　　維生素A 　　維生素A的缺乏是一個世界性的營養(yǎng)問題，不僅普遍存在發(fā)展中國家，而且存在發(fā)達(dá)國家。維生素A缺乏多見于2-5歲兒童，少見于成人。兒童在斷乳或無條件乳類喂養(yǎng)時，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發(fā)育緩慢。 　　兒童維生素A的補(bǔ)充： 　　   　　胡蘿卜 　　一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等; 　　另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接

  　　每位父母都希望寶寶能夠健康成長，但是很多年輕的爸爸媽媽，由于對兒童營養(yǎng)學(xué)的知識只是一知半解甚至根本就是毫不知情，在給孩子補(bǔ)鈣時非常迷茫。有時候不小心就陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)，甚至給孩子的健康造成負(fù)面效果。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，許多年輕的爸爸媽媽在購買補(bǔ)鈣產(chǎn)品時只是以孩子是否愛吃為唯一標(biāo)準(zhǔn)，并不關(guān)注補(bǔ)鈣產(chǎn)品的口味。一味的寵著寶寶的口味，而不是按照科學(xué)安全的方式給寶寶補(bǔ)鈣，結(jié)果寶寶不但沒有獲得理想的補(bǔ)鈣結(jié)果，味蕾的發(fā)育還受到了影響。 　　嬰幼兒是人一生中發(fā)育最快的時期，也是身體最為嬌嫩的時期。這個時候的寶寶骨骼發(fā)育非常迅速，對鈣的需求量比較大。中國營養(yǎng)協(xié)會推薦，0-3歲的寶寶補(bǔ)鈣量應(yīng)在300-600mg/日，而根據(jù)調(diào)查，由于飲食習(xí)慣等原因，0-3歲嬰幼兒實(shí)際鈣攝入量不到300mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于推薦攝入量，所以需要額外選擇鈣劑補(bǔ)充。缺鈣會對寶寶的健康成長造成很大的影響，但補(bǔ)鈣必須在科學(xué)安全的

白面包雖然在加工過程中，纖維素、礦物質(zhì)和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，能為孩子的生長發(fā)育提供能量。而最為家長推崇的全麥面包和粗糧，卻會因較高的纖維含量干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收。因此，全麥和粗糧的攝入不宜過多，通常不要超過主食總量的1/4。 為了保證礦物質(zhì)和微量元素的攝入，除了限制粗糧，還需要多吃蔬果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區(qū)。比如，孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜，家長卻偏偏要逼他吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素a和胡蘿卜素;不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。當(dāng)然，這不是給孩子不吃蔬菜找理由，從平衡飲食的角度來說，該吃還是要吃，只是某些時候，家長也可以變通一下，用替換法將孩子的營養(yǎng)補(bǔ)上去。 2歲寶寶可接觸全麥?zhǔn)称? 嬰幼兒時期的寶寶消化系