花生雞爪湯 材料：雞爪400g、胡蘿卜1根、花生米90g、枸杞15g、紅棗8顆、清水適量、蔥1根、姜1塊、料酒25ml、白醋8g、鹽適量 做法： 1、雞爪洗凈減去指甲，花生米提前兩小時(shí)泡水備用 2、胡蘿卜去皮切滾刀塊;紅棗和枸杞洗凈;姜洗凈切片，蔥洗凈打結(jié)備用 3、鍋中加入適量冷水、2片姜、約10ml的料酒，放入雞爪大火煮開(kāi) 4、撈出雞爪放入水中，洗去浮沫 5、將雞爪、花生、胡蘿卜、姜片、蔥結(jié)放入鍋中，倒入適量水、醋和約15ml料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右 6、加入枸杞和紅棗，繼續(xù)小火慢燉25分鐘加鹽調(diào)味，再燉5分鐘即可。 花膠花生雞爪湯 材料：花膠、眉豆、雞爪、蜜棗、陳皮 1、花生、眉豆、花膠浸泡?；z要提前一個(gè)晚上浸泡。雞爪

八爪魚下奶的做法一 材料：八爪魚1條、豬腳、紅棗、生姜 做法： 1、八爪魚干需要提前泡發(fā)，用清水浸泡5-8個(gè)小時(shí)，泡發(fā)好之后，清洗干凈去掉外膜，切段備用; 2、豬腳切塊備用; 3、豬腳冷水下鍋，加姜片和料酒去腥。大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，用勺子撇去浮沫后，把豬腳撈出備用; 4、準(zhǔn)備個(gè)燉鍋，把八爪魚、豬腳、姜片、紅棗加入燉鍋，加適量的清水，調(diào)大火煮開(kāi)，然后調(diào)小火慢燉3個(gè)小時(shí)即可; 5、最后加一勺鹽調(diào)味，一鍋八爪魚下奶湯就做好了。 八爪魚下奶的做法二 材料：八爪魚200克、青木瓜半個(gè)、豬骨100克、紅皮花生50克、蜜棗1個(gè)、姜、鹽適量 做法： 1、

木瓜牛骨湯 材料：牛骨800克、木瓜1個(gè)、紅棗適量、枸杞適量、當(dāng)歸適量、黃芪適量、料酒適量 做法： 1、牛骨、木瓜準(zhǔn)備好; 2、木瓜去皮去籽，然后切成小方塊，滋補(bǔ)藥材準(zhǔn)備好; 3、把牛骨和滋補(bǔ)藥材放到鍋里; 4、加適量的鹽、料酒、加水，水量要沒(méi)過(guò)食材多出一些; 5、加適量的鹽、料酒、加水，水量要沒(méi)過(guò)食材多出一些; 6、蓋上蓋子，定時(shí)1.20小時(shí); 7、煲剩下51分鐘后，打開(kāi)蓋子放木瓜進(jìn)去，再繼續(xù)煲; 8、煲夠時(shí)間后的成品清甜又濃香，非常好吃。 補(bǔ)氣牛骨湯 材料：牛骨500克、生姜3片、白胡椒粉一茶匙、料酒一湯勺、黑胡椒粉一茶匙 做法： 1、冷水放置生姜片 料酒 胡椒粉 ，接著放入沖洗干凈的牛骨;

泥鰍下奶湯的做法一 材料：泥鰍半斤、木瓜一個(gè)(約一斤重)、姜四片 做法： 1、將木瓜洗凈切塊，與約5碗水一起放在沙鍋里煮開(kāi); 2、將泥鰍洗凈，放鍋里煎至金黃色，煎泥鰍時(shí)記得放幾塊姜片去腥; 3、將煮開(kāi)的木瓜湯倒入煎泥鰍的鍋中與泥鰍一起煮，煮到湯水變白，再倒回沙鍋中繼續(xù)煲，大約30分鐘即可。 泥鰍下奶湯的做法二 材料：泥鰍600克、絲瓜2條、姜幾片、鹽少許 做法： 1、在買回來(lái)的泥鰍袋里放一勺鹽，立馬封好袋口，待泥鰍不再撲騰(大概幾分鐘); 2、用漏盆沖洗并用手揉搓，去掉臟水后，把泥鰍放大圓盆加2勺鹽不停揉搓，大概兩三分; 3、此時(shí)的泥鰍雖不會(huì)很臟，但還是會(huì)有很多泡泡，用漏盆沖洗去掉臟水; 4、把泥鰍放大圓盆再加2勺生粉不停揉搓，

甲魚豬骨湯 材料：豬脛骨治療、甲魚一只、蔥適量、姜適量、鹽適量 1、將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時(shí)。 2、將甲魚宰殺，用開(kāi)水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。 3、將備好的骨湯燒開(kāi)，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時(shí)左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。 蟲草紅棗燉甲魚 材料：甲魚300克、蟲草10克、紅棗10枚、姜10克、色拉油800克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克 做法： 1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用; 2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控

燉雞湯放什么中藥可以補(bǔ)氣血 根據(jù)中醫(yī)的臟腑辨證之法，根據(jù)藥物歸經(jīng)入臟的不同，可加用的中藥上會(huì)有些不同的： 氣虛： 肺氣虛：則可以在燉雞湯時(shí)，適當(dāng)加入黃芪、黨參、白術(shù)以補(bǔ)益肺氣; 腎氣虛：則可以在燉雞湯時(shí)燉雞湯適當(dāng)加入山萸肉、人參、黃精、桑寄生、菟絲子等中藥; 脾氣虛：則可以在燉雞湯時(shí)適當(dāng)加入大棗、黨參、白術(shù)、黃芪等中藥; 心氣虛：則可以在燉雞湯時(shí)適當(dāng)加用遠(yuǎn)志、黃芪、甘草、黨參等中藥。 而血虛大的分類上，主要分為心血虛和肝血虛： 心血虛：可以在燉雞湯時(shí)，適當(dāng)加入當(dāng)歸、蓮子、柏子仁、熟地等中藥; 肝血虛：可以在燉雞湯時(shí)適當(dāng)加用當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎等中藥。 氣血兩虛：則可以在燉雞湯時(shí)加點(diǎn)人參、白術(shù)、黃芪、當(dāng)歸、白芍。 雞湯補(bǔ)氣血食療方

青木瓜去皮籽切塊，中姜切片，花生、眉豆用冷水浸泡5分鐘備用; 魚尾刮鱗洗凈、以廚房紙巾吸乾水份，下鍋用中火煎至金黃色; 倒入清水2,000c.c.，加入豬瘦肉塊、中姜、花生、眉豆，用大火燉煮1.5小時(shí)后，再倒入鍋?zhàn)又? 加入青木瓜后續(xù)以小火熬煮30分鐘后加鹽調(diào)味即可。

銀耳放入清水中浸泡約1-2小時(shí)至軟化(泡開(kāi)即可)，會(huì)膨脹為原本的三倍左右，取出后用清水稍微沖洗，若有明顯的生味，可以先入熱水快速汆燙過(guò)； 瀝干水分后，把顏色較黃、觸感較硬的蒂頭部份切除，再將銀耳剪成小朵; 將泡軟后的銀耳一半放入果汁機(jī)中打碎，另一半剝成小朵(如此能保留部分口感，又能讓湯底更黏稠); 紅棗、桂圓、枸杞加一碗水蒸透; 備一鍋熱水，加入銀耳、冰糖，煮滾后轉(zhuǎn)小火，加入蒸好的步驟4烹煮; 藜麥泡水泡開(kāi)后，加水蒸15分鐘取出(水跟藜麥比例=1:1)，擺盤時(shí)灑在銀耳露上即完成。

將泡發(fā)的白木耳切碎備用，豆腐切丁備用; 山藥削皮切塊，與隔夜白飯、水500ml一併放入果汁機(jī)攪打至細(xì)碎后，倒入碗中將表面的泡沫撈掉; 起一熱鍋，將山藥汁、白木耳、豆腐丁、蛋白、雞高湯、糖、胡椒粉加入煮滾; 煮滾后淋上蔥油即可起鍋。

甜豆去除頭尾及兩側(cè)的粗絲.黃甜椒和紅甜椒切成寬約1公分的條狀.大蒜切成小段.紅辣椒斜切小片.發(fā)泡魷魚切小段后先用沸水汆燙一下備用; 起鍋熱鍋后,加入適量的沙拉油,再下大蒜片段和紅辣椒片爆香,再加入甜豆拌炒一下; 再加入已汆燙過(guò)的發(fā)泡魷魚拌炒; 加入紅甜椒條和黃甜椒條拌炒,最后加入雞粉和鹽調(diào)味后轉(zhuǎn)大火快炒均勻即可盛盤。

將番茄醬、白醋、糖、水放入碗中調(diào)成糖醋汁備用; 番茄與甜椒去籽后切小丁備用;小黃瓜切花泡冷開(kāi)水; 接著處理魚，先從魚鰭的部份將魚頭剁下; 接著將魚下巴從魚頭剁下，并從中間剖成兩半; 接著延著背鰭，平刀貼著骨頭將肉片下，但尾巴部份不可以切斷; 另一面也是ㄧ樣的切法，最后從尾牙的地方將魚骨切斷即可; 接著再將兩邊的魚肚切下來(lái); 然后在魚肉上下刀直切成條，切到見(jiàn)皮但不可把魚皮切破; 再來(lái)斜刀橫切魚肉，讓魚肉顆顆分明，同樣的，下刀要見(jiàn)皮但不可破皮。切好后用水清洗并捏干備用; 取一大鍋放入蛋黃與鹽; 放入魚肉和魚頭混勻;

金針菇去尾切三段，撥開(kāi)成小束; 熱鍋放油開(kāi)始煸姜片，慢慢煸到姜片顏色金黃后加入1杯開(kāi)水和一小把枸杞; 再加入米酒與黑麻油一起煮滾。黑麻油的量自己依照個(gè)人偏好來(lái)加； 金針菇易熟，水滾后加入拌煮一下，菇軟即可熄火準(zhǔn)備盛盤。

雞胸肉兩面灑上黑胡椒與海鹽，并用橄欖油將表面抹均勻; 中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒(méi)關(guān)係，取出備用; 轉(zhuǎn)小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 洋蔥、胡蘿卜，番茄切丁，轉(zhuǎn)小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 接著放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒; 加入白酒，火稍微開(kāi)大一些，把酒氣燒掉; 最后把雪白菇、高麗菜與月桂葉放到鍋中，并加入高湯(或水)，蓋鍋燉煮15分鐘; 期間把剛剛煎好的的雞胸肉切塊; 燉煮好的湯，取出月桂葉，鹽巴、胡椒與少許的糖調(diào)味，熄火，加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用余溫把雞胸肉燜熟，就可以上桌。

雞腿肉洗凈切塊，老姜切片備用; 小火冷鍋冷油煸香姜片，切記油溫不可過(guò)高以免變苦; 接著拌炒雞肉，大約炒5分鐘; 接著倒入米酒，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮20分鐘即可。

將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用； 將鴨肉洗凈切塊，再把老姜洗凈切片備用； 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香，再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過(guò)的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.，用小火加蓋燉煮2小時(shí)； 放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。

將整只小土雞汆燙，煮約15～20分至熟透; 把燙好的小土雞放入甕或鍋?zhàn)永铮尤虢鹁€蓮藥包; 另起一熱鍋加水500c.c.，加入蟹味菇、白靈菇、杏鮑菇煮10分鐘后，連同水一起倒入甕或鍋中; 放入蒸籠或電鍋中蒸煮2小時(shí)即可。

帶皮羊腩切塊、老姜洗凈切片備用； 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香； 放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣醬、米酒、除紅棗、枸杞外的中藥材和水400c.c.后，小火加蓋燉煮2.5小時(shí)； 加入紅棗、枸杞、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇、杏鮑菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。

冬粉浸水泡軟備用，干鍋下些許麻油，用小火炒香絞肉，再放入蒜末跟蔥炒香; 接著加入冬粉拌炒，炒至些微軟化; 加入水、調(diào)味料、泡菜，上蓋悶煮3分鐘，讓冬粉吸收泡菜湯汁，稍微收干至湯汁剩一半左右，關(guān)火; 打入雞蛋，利用余溫稍微拌炒，起鍋前淋上些許麻油提香，撒上蔥花即完成。

先把雞蛋豆腐切塊,最好用廚房紙巾壓一下水份再下鍋煎,比較不會(huì)油爆,煎起來(lái)也會(huì)比較漂亮; 雞蛋豆腐煎至兩面金黃后擱在鍋邊,再把 蒜末+姜切小小片 入鍋炒香; 炒香的姜蒜后,在淋上豆瓣醬+素蠔油+冰糖 炒出醬香氣,在加入1/3杯水和豆腐一起煮; 煮到豆腐都吃進(jìn)醬味之后慢慢濃縮; 后起鍋前在灑上一些蔥花就可以端盤上桌啰!

起油鍋，下一湯匙油，蒜末爆香; 下玉米粒炒熟(不用加水)，再均勻?yàn)⑷胄┰S鹽巴拌炒; 入打散的蛋液拌炒。最后加入蔥花炒一下下即可起鍋; 食用前記得灑上黑胡椒更好吃喔!