韭黃炒鱔魚
材料:鱔魚、韭黃、姜絲、香菜、蔥花、香油、水淀粉、蒜末各適量。
調(diào)料:植物油、醬油、胡椒粉各適量,糖、味精、料酒少許。
做法
1、韭黃洗凈切段,鱔魚洗凈備用。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入蔥花爆香,倒入鱔魚翻炒,加入糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、水,大火翻炒后加入韭黃,約2分鐘,淋上水淀粉及香油,起鍋后將蒜末倒入,主菜兩旁置放一些香菜與姜絲。
3、熱油一勺,倒入蒜末中,食前將蒜油與鱔魚拌勻,加入姜絲與香菜味道更好。
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