甲魚豬骨湯 材料：豬脛骨治療、甲魚一只、蔥適量、姜適量、鹽適量 1、將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。 2、將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。 3、將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。 蟲草紅棗燉甲魚 材料：甲魚300克、蟲草10克、紅棗10枚、姜10克、色拉油800克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克 做法： 1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用; 2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控

燉雞湯放什么中藥可以補氣血 根據(jù)中醫(yī)的臟腑辨證之法，根據(jù)藥物歸經入臟的不同，可加用的中藥上會有些不同的： 氣虛： 肺氣虛：則可以在燉雞湯時，適當加入黃芪、黨參、白術以補益肺氣; 腎氣虛：則可以在燉雞湯時燉雞湯適當加入山萸肉、人參、黃精、桑寄生、菟絲子等中藥; 脾氣虛：則可以在燉雞湯時適當加入大棗、黨參、白術、黃芪等中藥; 心氣虛：則可以在燉雞湯時適當加用遠志、黃芪、甘草、黨參等中藥。 而血虛大的分類上，主要分為心血虛和肝血虛： 心血虛：可以在燉雞湯時，適當加入當歸、蓮子、柏子仁、熟地等中藥; 肝血虛：可以在燉雞湯時適當加用當歸、熟地、白芍、川芎等中藥。 氣血兩虛：則可以在燉雞湯時加點人參、白術、黃芪、當歸、白芍。 雞湯補氣血食療方

青木瓜去皮籽切塊，中姜切片，花生、眉豆用冷水浸泡5分鐘備用; 魚尾刮鱗洗凈、以廚房紙巾吸乾水份，下鍋用中火煎至金黃色; 倒入清水2,000c.c.，加入豬瘦肉塊、中姜、花生、眉豆，用大火燉煮1.5小時后，再倒入鍋子中; 加入青木瓜后續(xù)以小火熬煮30分鐘后加鹽調味即可。

銀耳放入清水中浸泡約1-2小時至軟化(泡開即可)，會膨脹為原本的三倍左右，取出后用清水稍微沖洗，若有明顯的生味，可以先入熱水快速汆燙過； 瀝干水分后，把顏色較黃、觸感較硬的蒂頭部份切除，再將銀耳剪成小朵; 將泡軟后的銀耳一半放入果汁機中打碎，另一半剝成小朵(如此能保留部分口感，又能讓湯底更黏稠); 紅棗、桂圓、枸杞加一碗水蒸透; 備一鍋熱水，加入銀耳、冰糖，煮滾后轉小火，加入蒸好的步驟4烹煮; 藜麥泡水泡開后，加水蒸15分鐘取出(水跟藜麥比例=1:1)，擺盤時灑在銀耳露上即完成。

雞胸肉兩面灑上黑胡椒與海鹽，并用橄欖油將表面抹均勻; 中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒關係，取出備用; 轉小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 洋蔥、胡蘿卜，番茄切丁，轉小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃; 接著放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒; 加入白酒，火稍微開大一些，把酒氣燒掉; 最后把雪白菇、高麗菜與月桂葉放到鍋中，并加入高湯(或水)，蓋鍋燉煮15分鐘; 期間把剛剛煎好的的雞胸肉切塊; 燉煮好的湯，取出月桂葉，鹽巴、胡椒與少許的糖調味，熄火，加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用余溫把雞胸肉燜熟，就可以上桌。

雞腿肉洗凈切塊，老姜切片備用; 小火冷鍋冷油煸香姜片，切記油溫不可過高以免變苦; 接著拌炒雞肉，大約炒5分鐘; 接著倒入米酒，大火煮滾后轉小火，加蓋煮20分鐘即可。

將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用； 將鴨肉洗凈切塊，再把老姜洗凈切片備用； 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香，再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.，用小火加蓋燉煮2小時； 放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。

水梨去皮去籽切塊，  銀耳用清水浸泡后洗凈去蒂 , 再撕成小塊， 紅棗去籽、 蜜棗用清水洗一下; 所有材料放到鍋子中 , 電鍋外鍋放叁杯水 , 跳起后再放一杯水; 等到再次跳起后即可飲用。

新鮮茶樹姑洗凈后切段，放入滾水裡氽燙撈起備用; 羊肉放入鍋裡先氽燙，撈起后洗凈去除肉類雜質備用; 鍋裡倒入少許沙拉油，開中火爆香姜絲、蔥段，再放入茶樹菇拌炒; 然后加入米酒、雞粉、鹽、雞高湯調味，最后放進羊肉片下鍋煮3分鐘，起鍋后以香菜點綴就完成了。

將羊肉片攤平，灑上適量的米酒和太白粉，放置備用; 鍋中放入雞骨架、姜片、蒜頭蔥和當歸片加入適量水熬制高湯，進電鍋蒸1小時; 取出高湯，下鍋煮滾，轉小火下羊肉片; 待肉片熟化關火，下姜絲、米酒、鹽和九層塔即可。

先將蓮子、淮山浸泡在冷開水中半小時， 再瀝乾備用; 先切下章魚頭， 再將章魚腳取下，分成頭、身、腳三部分。取章魚頭、身和兩隻腳來煮湯，其余章魚腳可以用做其他料理之用; 豬后腿肉洗凈后，切成大塊備用; 取砂鍋，裝滿足以蓋過全部食材的水、煮滾后， 先放入豬肉塊、章魚; 接著將老姜片、蓮子、淮山、無花果和馬蹄等全放入， 以大火煮滾1 5分鐘后，蓋上鍋蓋、轉小火續(xù)煮1 小時又4 5分鐘，最后加鹽調味即完成。

金針放進清水中浸泡15分鐘，直到完全泡開; 雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘，除血水、取出后，再用清水洗凈; 另裝一鍋清水煮滾，加入雞肉、金針、姜片、蔥花、米酒、鹽巴，闔上鍋蓋燉煮15分鐘; 燜煮雞湯的同時，將山藥削皮、切成塊狀。等雞湯燜煮完后，再把山藥加入鍋中，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可起鍋。

將豬小腸以啤酒浸泡搓洗，再以筷子翻出腸內壁浸泡搓洗，接著再用水將黏膜沖洗干凈; 將豬小腸放入滾水中汆燙約1分鐘至表面變色、腸身捲曲即撈起，沖水涼透后，以剪刀將小腸分剪成約指節(jié)小段; 取湯鍋，注入適量開水以大火煮滾，放入小腸轉小火煮約1小時至熟軟; 放入四神湯料跟米酒，以小火續(xù)煮約30分鐘至藥材煮透出味; 接續(xù)放入切好的山藥丁，再以小火續(xù)滾10分鐘至山藥熟軟，起鍋前加上少許鹽提味，即可完成。

干燥的花生預先泡水一晚，使其軟化; 將青木瓜洗凈、削皮后，再對切一半; 將青木瓜籽以湯匙挖除后，將青木瓜再對切、切塊，放置一旁備用; 將牛蒡削皮后，切為段狀讓口感更佳，再連同青木瓜、花生、姜片、川芎、當歸、枸杞等食材，一同倒入內鍋中; 依序加入1小匙的鹽、香菇粉，和500c.c.水(淹過食材即可)攪拌均勻，再倒一杯水于外鍋，蒸40分鐘后即完成。

蛤蜊放入水中吐沙約2小時備用。先將花旗參、人參須、當歸、枸杞以清水洗凈并瀝干備用； 去骨雞腿肉剁塊備用。起熱鍋，加入可蓋過雞肉的水量，待水滾后放入雞腿肉汆燙約1～2分鐘至表面變色即可撈起瀝乾備用； 另起新鍋，加入約3碗的開水量，待水滾燙，先放入花旗參、人參須、當歸、枸杞煮約1分鐘，可幫助釋放其甜味，接著放入雞腿肉、鹽、米酒拌勻； 待水再度煮滾后放入蛤蜊，待蛤蜊開后，再放入姜絲煮約1分鐘后，關火即完成。

何首烏、紅棗、黃芪、杜仲、蔘須冷水略微沖洗去除雜質，備用; 烏骨雞肉放入沸水中汆燙去血水后取出，備用; 將所有中藥材除蔘須，加水大火煮滾后，關小火30分鐘; 取一石頭鍋放入雞塊及藥材液，小火再煮約1個半小時即可。

大白菜洗凈瀝乾后切塊;凍豆腐切塊;蝦米泡軟;五花肉切薄片;蒜瓣切成末; 鍋燒熱，用少許油潤鍋，下蝦米，炒出香味; 加入五花肉片煸炒至出油; 隨下蒜末及大白菜，白菜梗先下，略炒軟才下菜葉; 加鹽炒至白菜開始出水后再加入豆腐; 蓋上蓋子轉小火燉煮，豆腐入味即可，加入胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋。

鯽魚豆腐湯 材料：鯽魚一條、豆腐若干、鹽、姜、蔥、雞精、料酒 做法： 1、鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎; 2、炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋; 3、適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面; 4、烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。); 5、大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(

黑木耳豬心湯 原料：豬心300g、黑木耳80g、油、鹽、蔥、碎肉100g、肉餅80g 做法 1、洗干凈的豬心，肉飯切片，蔥洗干凈折段; 2、準備的黑木耳，用清水浸泡洗干凈; 3、準備的碎肉; 4、碎肉在冷水的時候下鍋，才不會結成團，泡發(fā)好的黑木耳也一起下鍋; 5、豬心和蔥再一起加進去煮。 紅棗豬心湯 原料：豬心1個、紅棗25克、桂圓、蔥、姜、花椒、大料 做法： 1、將洗凈豬心一切為二，洗凈擠出血水，沖洗; 2、涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鐘; 3、將煮好的豬心撈出晾涼; 4、豬心切成薄片; 5、放入紅棗和剝好的桂圓;

鯽魚蘿卜湯 材料：鯽魚300克、姜片、蔥花少許、白蘿卜200克、油、料酒3湯勺、開水4-5碗 做法： 1、鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗干凈，注意要把魚肚中的黑色內膜(腥味很重)洗干凈.魚肚抹 點 鹽，塞點蔥頭與姜片在里面; 2、蘿卜洗凈去皮，切成粗絲; 3、起鍋把油燒熱后，把鯽魚放進鍋里，兩面略煎后，倒進三湯匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然后把蘿卜絲放進鍋里同煮，煮開后，小火煮20分鐘; 4、最后放鹽，灑入蔥花后熄火.即可盛起來。 排骨蘿卜湯 原料：排骨500克、白蘿卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量 做法： 1、排骨浸泡出血水沖洗干凈，冷水下鍋;