產(chǎn)婦月子食譜推薦：山藥栗子豬肚煲

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山藥栗子豬肚煲的做法

準(zhǔn)備食材：	鮮山藥	栗子	豬肚
	蔥	大蒜	八角
	生姜	花椒	小茴
	香料酒

1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水



2、從新放入歲、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟



3、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊



4、豬肚晾涼切條待用



5、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋



豬肚怎么洗才干凈：

一、簡(jiǎn)單淀粉處理法：

先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。 如果覺得不干凈，可以重復(fù)幾次。

二、開水焯燙法：

1、新鮮的豬肚買回來(lái)，用水沖洗干凈;

2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過(guò)豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉，或用小刀刮掉那層膜。

3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍;

4、用兩茶匙的生粉，加一點(diǎn)生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

三、干鍋煎：

豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點(diǎn)異味都沒有。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用；豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。