香菇燒栗子

板栗香菇

原材料：

板栗200克、水發(fā)香菇150克

調味料：

鮮湯100毫升、豆油、醬油、味精、香蔥、生姜、白糖、淀粉各少許

做法：

1. 香菇去蒂洗凈，大的切成兩片。

2.板栗直砍一刀至栗深白五分之三，放入鍋內加清水燒沸，去外殼及膜剖開。

3.燒熱豆油，下香菇、板栗煸炒；加醬油、鮮湯、蔥、姜、白糖，小火燜再改中火，水淀粉勾芡翻勻即成。

特別提示：在本菜起鍋前，可加加入一些青菜，可使本菜口感更清爽，營養(yǎng)也更豐富。

營養(yǎng)分析：
板栗，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
香菇，又名香蕈、冬菇，素有“植物皇后”美譽。據(jù)分析，每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

菜品點評：本菜口感香甜可口，一般人都可食用，尤其適合孕產婦食用。可降低膽固醇，健脾胃！