各種魚(yú)類的孕前食譜精選

　　1、香菇鯽魚(yú)湯

　　香菇鯽魚(yú)湯一：鯽魚(yú)一只、新鮮香菇5個(gè)、皮蛋兩只、胡蘿卜半個(gè)、姜片3片、鹽、白胡椒粉各適量。鍋里放少許油，等油溫上來(lái)，放姜片，然后將洗凈的鯽魚(yú)放入，魚(yú)的兩側(cè)稍微煎一下。在煎魚(yú)的同時(shí)，把沙鍋加入適量涼水，大火燒開(kāi);這個(gè)時(shí)候，把剛煎好的魚(yú)與姜片一同放進(jìn)沙鍋里。把香菇、胡蘿卜片也放進(jìn)去，等魚(yú)湯開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜，大約半小時(shí)后，看到湯有些奶白色了，就把切好的皮蛋放進(jìn)去，再煮半個(gè)小時(shí)就可以在湯碗放點(diǎn)鹽和胡椒粉，將其盛入即可。

　　香菇鯽魚(yú)湯二：小鯽魚(yú)2～3條，香菇250克，鹽、胡椒粉、姜塊、色拉油各適量。在鍋內(nèi)放入適量色拉油，待油八成熱時(shí)，放入姜塊，微炒。放入清洗干凈的鯽魚(yú)(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動(dòng)作要快，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，十到二十秒左右即可。加入適量水，先用大火把水燒開(kāi)，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。此時(shí)放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。待香菇煮熟后，最后放入鹽，微燉兩分鐘，入味后即可起鍋。

　　2、清蒸黃花魚(yú)

　　清蒸黃花魚(yú)一：黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油(或生抽)，生姜，蔥各適量。魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7～10分鐘(按魚(yú)的重量)。魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。

　　清蒸黃花魚(yú)二：黃花魚(yú)、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚(yú)豉油各適量。黃花魚(yú)處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。蒸鍋水燒開(kāi)后把魚(yú)放上蒸8分鐘，然后端出來(lái)把盤(pán)子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油，就好了。

　　清蒸黃花魚(yú)三：黃花魚(yú)去魚(yú)鱗，掏內(nèi)臟，注意內(nèi)臟有一塊是黑色的膜，一定要撕掉的。抹一些鹽，弄些姜絲，料酒腌一會(huì)，大約十分鐘就好。拿豬肉拌些生抽和雞蛋還有小蔥。把肉填到魚(yú)的肚子里，這樣會(huì)顯得飽滿一些，肉的味道也更好。放上蔥姜一起隔水蒸將近十分鐘的樣子。取大蔥切絲備用。魚(yú)蒸好之后不要馬上打開(kāi)蓋子，利用蒸氣虛蒸五分鐘之后再打開(kāi)，把原來(lái)的姜蔥扔掉，放上新的姜絲。再倒上蒸魚(yú)醬油。鐵鍋燒熱，下油和姜炒熱，倒在切好蔥絲的清蒸魚(yú)上即可。