蠔油蒜蓉西蘭花 材料：西蘭花1棵，蒜半頭，蠔油1茶匙，鹽。 做法： 1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，然后放入鹽開水焯至斷生，撈出瀝水。 2、坐鍋，涼油時(shí)就投入蒜末，小火煸到一半金黃時(shí)就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻， 3、 馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒。 4、出鍋前可以淋入一點(diǎn)香油。 西蘭花炒蝦仁 材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個(gè)，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。 做法： 1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，然后將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。 2、蝦仁用生抽和淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 3、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。 4、鍋中倒入少許油，下蒜末熗鍋，然后

油菜炒肉 材料：油菜一斤，豬肉若干，蒜，蔥，辣椒若干。 做法： 1、油菜洗凈，豬肉切片備用。 2、熱鍋，倒油，倒入豬肉，翻炒一會(huì)兒后倒入蔥蒜辣椒， 3、把油菜放入鍋里翻炒，炒至油菜縮水后，倒入醬油和鹽，再翻炒一會(huì)兒即可出鍋。 蝦皮小油菜 材料：蝦皮，小油菜，蠔油，干紅椒。 做法： 1、熱鍋加油，扔兩顆干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。 2、蝦皮炸至金黃之后，加入油菜大火翻炒。 3、待油菜炒軟之后加入適量蠔油攪拌均勻即可。 香菇油菜 材料：香菇，油菜，水淀粉，蠔油，生抽，糖，鹽。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下來。 2、調(diào)一碗淀粉

蒸芹菜葉 材料：芹菜葉子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油適量，生抽適量，蒜適量，醋適量。 做法： 1、芹菜葉清理干凈待用。 2、把蒸粉放入芹菜葉子里，在芹菜葉子上面稍撒點(diǎn)水，拌勻，讓蒸粉吃透水后再拌入面粉。 3、在蒸芹菜葉的同時(shí)，我們把蒜備好，擠成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。 4、蒸好的芹菜葉出鍋，澆上蒜汁，調(diào)勻即可。 芹菜葉蛋餅 材料：芹菜葉雞蛋面粉胡椒粉鹽 做法： 1、芹菜葉洗凈，瀝水后切碎備用。 2、雞蛋磕開入碗中，加入菜碎，面粉攪拌幾下，并加入胡椒粉、鹽和適量的水?dāng)嚢璩珊? 3、平底鍋倒少許油，加熱后，倒入糊，一面煎至微微發(fā)黃后，繼續(xù)煎另外一面。 小貼士：水要一點(diǎn)點(diǎn)加，否則糊太稀，餅容易

熗炒芹菜 材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干紅辣椒2個(gè)，鹽2克，醬油1滴。 做法： 1、芹菜切條,蒜切片。 2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。 3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。 4、出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。 芹菜炒肉 材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜適量，泡椒1-2個(gè)，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，淀粉少許，料酒少許，花椒粉少許。 做法： 1、香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長(zhǎng)的段;生姜切成細(xì)條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。 2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會(huì)兒。 3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒

蔥油花卷 材料：面粉500克，水250克，干酵母5克，蔥花半碗，鹽適量，植物油適量。 做法： 1、將面粉、水和發(fā)酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的面團(tuán)，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，面團(tuán)漲成兩倍大。 2、排氣，搟成大片，均勻?yàn)⑸嫌?，鹽和蔥花，卷成扁龍，切成段。 3、兩個(gè)面段摞在一起，中間用筷子壓一下，兩邊向底下窩進(jìn)去。 4、放在籠屜里發(fā)酵10-20分鐘，再開火蒸制15分鐘即可。 南瓜花卷饅頭 材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量。 做法： 1、面粉中加入南瓜泥、糖、酵母，拌成絮狀。酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團(tuán)干再加適量的清水。 2、揉成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵2.5倍大小，用手指戳一個(gè)洞不回縮就是發(fā)酵好了。

鹽水蝦 材料：鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，八角1個(gè)，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺。 做法： 1、鮮蝦洗凈，剪去蝦須，用牙簽插入背部中段輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈。 2、蔥切段，取一半姜切片。 3、鍋中加入適量的清水，放入蔥、姜、八角和花椒，最后加入適量料酒，大火煮開后倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。 4、加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘，然后加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。 5、燜蝦的過程中，剩余的姜切末，放入碗中，根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋充分?jǐn)噭?，做為姜醋汁，吃蝦時(shí)蘸食。 小貼士： 1、做鹽水蝦最好采用鮮蝦，才有鮮嫩的口感。 2、加入適量料酒可以去除蝦的腥味。 3、八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味。 4、蝦在鹽水中燜10分鐘，可

花甲事先泡在加了鹽的水中靜置2小時(shí)吐沙，然后撈出洗凈。 將粉絲浸在清水中泡軟，至少泡2個(gè)小時(shí)。 將錫紙放入碗中凹出形狀，依次放入花甲、姜絲蒜末、洋蔥和小米椒，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、2勺料酒及半勺香油，注水沒過食材。 把成形的錫紙碗放在電磁爐上燒開，直到花甲完全開口后，放入粉絲及蟹味菇，將錫紙包住封口，再煮5分鐘左右。 最后撒上適量蔥花即可。

清蒸雞翅 材料：雞中翅，生抽，料酒，雞精。 做法： 1、雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二，用生抽、料酒、雞精抓勻，腌制10分鐘左右入味。 2、鍋中放油，先將雞翅放入炒變色。 3、把雞翅擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鐘左右即可。 蒜香蒸雞翅 材料：雞翅適量，大蒜適量，香菜適量，料酒適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，鹽適量，姜適量。 做法： 1、雞翅在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗干凈，用刀在正反兩面各劃兩刀。 2、用姜磨磨出姜末，加料酒、蒸魚豉油、生抽和鹽，攪拌均勻，然后加保鮮膜放冰箱冷藏室腌制十小時(shí)左右。 3、取出腌好的雞翅，擺于深盤中，將腌雞翅的水也倒進(jìn)去。 4、蒸鍋燒水，水開后，放上雞翅，大火蒸二十五分鐘，關(guān)火后虛蒸五分鐘。

清蒸花甲 材料：花甲500克，蒜蓉適量，洋蔥小半個(gè)，姜小塊，料酒適量，生抽適量，芝麻油適量，蠔油適量。 做法： 1、花甲入鍋放姜絲、料酒煮開，然后沖洗干凈擺盤 2、蒜蓉壓好，均勻撒上。 3、熱油爆炒洋蔥丁，炒香的洋蔥均勻撒在花甲上。 4、倒入芝麻油，生抽和蠔油倒入小碗拌勻也倒在花甲上。 5、上鍋蒸5分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。 花甲蒸蛋 材料：花甲200克，雞蛋3個(gè)，鹽適量，生抽適量，芝麻油適量，姜片幾片。 做法： 1、花甲買回來后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用。 2、水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至開口后立即撈出，將開口的花甲擺入盤中。 3、煮花甲的湯水放至微溫，沉淀后只取上面干凈的部分，底下有少

香菇瘦肉粥 材料：米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5 克，香油15ml，姜3片。 做法： 1、砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。 2、將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘;香菇洗凈后切成片;胡蘿卜切成丁;姜切成絲備用。 3、粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻。 4、肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可。 5、出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。 菠菜瘦肉粥 材料：菠菜100克，豬肉60克，白粥1小碗，植物油3克，鹽1克 。 做法： 1、將菠菜洗凈，切成碎片;豬肉洗凈后剁碎。 2、待鍋內(nèi)白粥煮開后，放入豬肉

清炒茄子 材料：茄子1根，大蒜瓣2個(gè)，紅菜椒少許，生粉，生抽，油適量。 做法： 1、茄子一根洗凈，切片或切條都可以，然后在茄子條上均勻撒上鹽待用。 2、大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，用手將茄子水捏出。 3、鍋熱后，放油燒熱，倒入茄子和大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒，倒少許水翻炒茄子，倒2-3次。 4、然后根據(jù)自己的口味是否加鹽翻炒，等茄子熟了后，用淀粉水進(jìn)行勾芡。 5、裝盤，撒上蔥花即可開吃。 肉末茄子 材料：茄子2條，豬肉末100g，姜末適量，蔥末適量，蒜末適量，生抽少許，料酒少許，白砂糖少許，鹽少許，淀粉少許，豆瓣醬1大勺。 做法： 1、茄子切丁用少許鹽腌一會(huì)。 2、豬肉剁成末，用料酒、糖和生抽拌勻備用。

碗中倒入鹽、雞粉、白糖、醬油和醋，拌勻即成調(diào)汁。 鍋中放入八角和清水燒開。 圓茄子去皮切條，下入開水鍋中煮熟，期間要不停攪拌，避免糊鍋。茄子剛剛塌秧即可撈出，不必煮的太爛，撈出后尚有的余熱，就會(huì)使茄子全熟。 茄子撈出控凈水份碼入盤中，澆上事先勾兌好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的干辣椒。 鍋中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香，然后趁熱，把熱油澆在蒜末、干辣椒和蔥絲上面。吃時(shí)拌勻即可。

炸薯片 材料：土豆3個(gè)，孜然適量，辣椒面適量，油適量，鹽適量。 做法： 1、土豆洗干凈備用，去掉外皮，然后切成大小均勻的薄片，放碗里，用水沖去淀粉。 2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面加入孜然粉、辣椒面和鹽，攪拌均勻。 3、鍋中加入水燒熱，然后下入土豆片煮，煮到有點(diǎn)透明就可以撈出，放到盆里用冷水沖涼，控干水分 4、鍋中加入油燒到四成熱，然后下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時(shí)間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會(huì)炸不好。 5、炸好以后撈出來控油。 6、把炸好的薯片放到鍋中或者一個(gè)碗里，加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動(dòng)一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。 烤箱薯片 材料：土豆2個(gè)，鹽適量，淀粉適量，黑胡椒粉，紅胡椒粉，孜然粉。 做法：

當(dāng)歸金銀花暖宮湯 材料：當(dāng)歸適量，金銀花適量，黑豆適量，紅棗適量，雞蛋1只，黑糖1塊。 做法： 1、黑豆先清洗干凈浸泡2小時(shí);紅棗去核切片。 2、將金銀花放入茶包袋中，當(dāng)歸也是同樣放進(jìn)茶包袋里。 3、倒入約三碗的水量，待水煮熱，將幾種材料都放入鍋中。 4、煮沸后加入一個(gè)雞蛋，雞蛋煮熟后撈出，剝殼再放回湯里，繼續(xù)熬煮半小時(shí)。 5、加入一塊黑糖煮融，最后，三碗水煮成一碗水即可。 小貼士： 1、其實(shí)茶包袋隔渣使用與否全憑個(gè)人喜好，用茶包袋隔渣，黑豆可以撈出來與湯一并食用。 2、要把湯喝完，紅棗、黑豆、雞蛋也都吃完。記得一定要在月經(jīng)來的第一天就吃。不用剛一來就吃，出血后半天左右吃就可以了。 黑糖紅棗銀耳湯 材料：老姜

蠔汁鮑魚 材料：鮑魚，蠔油，砂糖，大蒜。 做法： 1、鮑魚買回洗凈，用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟? 2、蒸鍋上汽后鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。 3、大蒜切成蓉，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤里的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關(guān)火。 4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。 清蒸蒜蓉鮑魚 材料：小鮑魚10個(gè)，蠔油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜頭3瓣，蔥油2大勺，蔥三根，蔥油(蔥100g，油100ml)。 做法： 1、用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來，切掉小鮑魚的內(nèi)臟部分，殼里殘余的肉也刮干凈。 2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗干凈，在鮑魚肉上切十字花刀，切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中。

雞爪洗干凈，把雞爪剁碎，會(huì)更加入味。 雞爪下鍋煮，煮至水開馬上關(guān)火。 把雞爪撈起來放在涼水中冷卻。 把雞爪撈出來瀝干水分。 將生抽、料酒、泡椒水放入鍋內(nèi)煮。水開后放冷待用。 將生抽、料酒、泡椒水、泡椒倒入壇中，將雞爪一個(gè)一個(gè)夾入罐子中。 蓋上密封。浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味。

蔥、姜、蒜、辣椒及香菜切末。 豆腐放微波爐加熱一分鐘，讓水份排一些出來，煎的時(shí)候才不會(huì)一直出水。 倒掉豆腐的水份再壓碎。 鍋中入油，放入壓碎的豆腐煎。 煎至表面金黃。 補(bǔ)點(diǎn)油，再加入姜末及蒜末炒香。 加入打散的蛋液煎。 等底部凝固再翻動(dòng)炒，讓豆腐都沾上一層蛋液。 加入調(diào)味料先炒香，再加入1/4杯的水炒，讓豆腐蛋鬆保持微濕潤(rùn)。 起鍋前加入辣椒及蔥末拌炒熄火后再加入香菜末拌一拌即可。。

清蒸香腸 材料：香腸300克，水適量。 做法： 1、香腸兩根，切成片，碼在盤中。 2、鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，開火，大火7、8分鐘。 3、關(guān)火后，稍稍燜一會(huì)即可出鍋食用。 小貼士：整個(gè)過程當(dāng)中注意水量，不能燒干，也不能讓水蒸氣到香腸當(dāng)中影響口感。 米酒蒸香腸 材料：香腸一根，米酒(白酒)適量，糖適量。 做法： 1、香腸切片，放入碗里，加白酒或米酒都可以，然后在香腸表面撒糖。 2、放入電飯煲的蒸籠上蒸開即可。 香腸蒸土豆 材料：臘腸1根，土豆1個(gè)。 做法： 1、臘腸稍微清洗一下，斜著切薄片;土豆洗凈去皮切薄片。 2、選大的土豆片開始擺，第二

蒜蓉蒸蝦 材料：蝦10只，蒜2頭，鹽，糖，麻油，鮮味生抽。 做法： 1、大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開。 2、蒜切成末，別太碎了，粗著點(diǎn)有口感，用料理機(jī)切更快。 3、鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關(guān)火，下入蒜爆一下，因?yàn)殛P(guān)了火，所以馬上降溫了。 4、然后在蒜油里調(diào)味，加鹽、糖、麻油和鮮味生抽，就成了蒜蓉醬。 5、將蒜蓉醬調(diào)均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花即可。 小貼士： 1、蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好不夠咸，可淋一些咸味生抽。 2、蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，蝦太老不好吃，口感會(huì)變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣。 蒜蓉粉絲蒸蝦

香芋蒸扣肉 材料：五花肉500克，檳樃芋頭400克，香蔥3根，香葉3片，桂皮1根，八角2顆，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽2大匙，細(xì)鹽1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，鹽1/4小匙，蠔油1大匙，細(xì)砂糖1小匙。 做法： 1、鍋內(nèi)注入清水，放入肉塊，打結(jié)的香蔥及所有鹵肉材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。 2、檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入1/4小匙的鹽涂抹均勻，腌制15分鐘。 3、煮好的肉塊取出放涼，表面涂上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝干水份。 4、鍋內(nèi)熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色，炸肉皮時(shí)要加鍋蓋以免被油傷到。 5、將芋頭放入熱油中，炸至表面結(jié)成硬殼。 6、將炸好的肉塊切成5mm厚片。 7、將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內(nèi)，最表面鋪上剩余的芋頭。 8、