紅糖姜湯 材料：紅糖50g，姜20g，小棗15g。 做法： 1、將紅糖和干棗煎煮20分鐘。 2、加入生姜片，再煮5分鐘即可。 豆腐鯽魚湯 材料：鯽魚一條，內(nèi)酯豆腐一盒，生姜適量，蔥或大蒜葉適量，料酒，鹽，雞精，色拉油適量。 做法： 1、鯽魚殺好洗干凈;豆腐取出切方塊。 2、鍋燒熱，倒入適量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑰佀闹芏颊瓷嫌?，然后均勻的撒上一層鹽，防止魚沾鍋，放入魚煎到兩面稍黃，煎的時(shí)候先是刀朝下，翻身一下刀口就朝上了。 3、加入生姜和水，水沒過魚就可以了，同時(shí)加入黃酒去腥，持續(xù)大火燒十分鐘。 4、放入豆腐燒開后轉(zhuǎn)小火燒，一般再燒二十分鐘可以了，如果你喜歡濃點(diǎn)再多燒一會(huì)，注意湯不能燒太干了。 5、加入雞精，撒上香蔥或大蒜

鮮檸檬放鹽洗凈外皮，瀝干準(zhǔn)備好。 切片后的檸檬去籽平鋪在砂鍋底部跟側(cè)面，籽一定要去掉，檸檬的兩頭最好也要去掉，保證檸檬膏口感香醇不苦澀。 放入冰糖，蓋蓋子，然后將砂鍋放在鐵鍋里面，鐵鍋內(nèi)加水，隔水燉十個(gè)小時(shí)。 拿出砂鍋端到煤氣灶上中火收汁，一兩分鐘，煮沸即可關(guān)火。 冷卻后裝瓶即可。

芹菜豆芽蒸鹵面 材料：細(xì)面條500克，五花肉150克，芹菜莖100克，黃豆芽100克，豆角50克，青椒1個(gè)，蒜薹20克，姜2克，蔥2克，香油15克，鹽4克，紅燒醬油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。 做法： 1、鍋內(nèi)加足量的水，鋪籠布，放入細(xì)面條，大火蒸20分鐘。 2、蒸菜的時(shí)候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黃豆芽洗凈。 3、五花肉切薄片，蔥、姜和辣椒都切一下。 4、起油鍋，多放些油，放入五花肉翻炒，放點(diǎn)料酒去腥。 5、放入蔥姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。 6、放入鹽、紅燒醬油翻勻，淋入適量水煮開，翻勻備用。 7、蒸好面條放到大盆子里，晾到不燙手，迅速抖散，有粘連的一定要分開，盡量一根一根的。 8、把炒好的菜倒在面條上，菜湯也要倒進(jìn)去，快速拌勻，讓

蓮藕排骨湯 材料：肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，姜片適量，鹽適量，胡椒粉少許。 做法： 1、黃豆提前泡發(fā);蓮藕洗凈切大塊。 2、將排骨放入沸水中焯燙1分鐘后撈出，洗凈血沫備用。 3、鍋中加清水，放入排骨、泡發(fā)的黃豆、蓮藕和姜片，先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。 4、最后出鍋前加入鹽調(diào)味即可。 海帶排骨湯 材料：肋小排300克，海帶100克，蔥段，姜片，鹽，料酒。 做法： 1、海帶須提前3～4個(gè)小時(shí)用清水浸泡至漲發(fā)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊或打成結(jié)。 2、肋小排購(gòu)買時(shí)要求店家順骨切開，斬成約4厘米長(zhǎng)的段，洗凈后入沸水焯一下，撈出用流動(dòng)的水將血沫沖洗干凈。 3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，大火燒

大米洗凈瀝干，放入鍋中。 加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至微黃后，挑出八角桂皮花椒，放涼。 大米加入五香粉，放進(jìn)食品料理機(jī)中稍微打一下即可。

涼拌紫蘇葉 材料： 紫蘇嫩葉300 克，精油，味精，醬油，麻油。 做法： 1、將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內(nèi)爐透，撈出洗凈，擠干水分。 2、切段放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油和麻油，拌勻即成。 紫蘇粥 材料：粳米100 克，紫蘇葉15 克，紅糖。 做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。 紫蘇生姜茶 材料：紫蘇葉10片，生姜一小塊，紅糖。 做法： 1、將紫蘇葉和生姜分別切碎。 2、鍋中添水600ml左右，水開后將紫蘇葉和生姜碎下鍋，煮10分鐘左右關(guān)火。 3、依照自己的口味加入紅糖即可。 紫蘇排骨 材料：小排骨300克，紫蘇葉一把，

芋頭粉蒸肉 材料：蒸肉米粉，五花肉，姜，蔥花，醬油，料酒，芋頭，鹽。 做法： 1、五花肉切塊，用料酒、醬油和生姜腌一個(gè)小時(shí)，然后加米粉拌勻。 2、芋頭切塊，加一點(diǎn)鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面。 3、水開后上鍋蒸，中小火一個(gè)半小時(shí)即可，出鍋前撒蔥花點(diǎn)綴。 湖北土豆粉蒸肉 材料：大米200g，五香粉適量，花椒少許，八角少許，桂皮少許，五花肉500G，土豆2-3個(gè)，紅腐乳汁2-3勺，姜片少許，蔥段少許，紹酒少許，甜面醬少許，生抽少許，白糖少許，蠔油少許。 做法： 1、大米洗凈瀝干，放入鍋中，加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至微黃后挑出八角桂皮花椒，放涼。 2、大米加入五香粉，放進(jìn)食品料理機(jī)中稍微打一下，打成粗砂糖顆粒狀就好，不要成粉末狀就沒口感了

將板栗洗干凈，瀝干水分。 用刀在板栗背上切一刀。 放入蒸鍋籠屜上，大火上汽后，轉(zhuǎn)中火15分鐘，看到板栗開口即可。

簡(jiǎn)單蒸紅棗 材料：大棗。 做法：大棗洗干凈后放蒸籠上蒸二十分鐘即可。 小貼士： 1、大棗可以用面粉洗，非常干凈。 2、出鍋后晾涼，晾時(shí)記得翻動(dòng)2次，以免水汽在紅棗之間停留，皮就不脆了。 3、涼后的吃不完的紅棗裝入密封袋。 冰糖蒸紅棗 材料：紅棗適量，冰糖適量，蜂蜜適量，純凈水適量。 做法： 1、將新鮮的紅棗洗凈，放入碗內(nèi)。 2、加冰糖適量，直接上蒸籠蒸熟，蒸熟后晾涼。 3、兩勺蜂蜜一勺水兌成蜂蜜水，倒入蒸好的紅棗上，即可食用。 蒸糯米棗 材料：紅棗適量，糯米粉適量，熱水適量。 做法： 1、紅棗去核，洗凈，用清水浸泡30分鐘，浸泡好后瀝干水分。 2、用刀子將

做法一 材料：桃子2斤。 做法：將桃子洗凈入碗，直接上鍋蒸熟即可。 小貼士： 1、對(duì)桃子過敏的人不能吃。 2、0-3歲的小孩慎吃桃子，容易過敏。 3、糖尿病人要少吃桃子。 4、內(nèi)熱的人要少吃桃子。 做法二 材料：桃子2斤，面粉100g。 做法： 1、桃子洗干凈去核，切成小月牙狀，放進(jìn)容器中。 2、加入面粉稍微揉一下，以便面粉裹在桃子上面。 3、然后放入蒸鍋，大火20分鐘蒸熟即可。 做法三 材料：桃子一顆，冰糖適量。 做法： 1、將桃子洗凈、切片，放入適量冰糖，水量稍過桃子量就好。 2、將桃子放入蒸鍋中蒸，開鍋就可食用。

海馬燉羊肉 材料：羊肉250克，棗(干)20克，海馬10克，姜3克，鹽5克。 做法： 1、羊肉去毛洗凈切件;紅棗洗凈。 2、將羊肉放入開水中煮3分鐘，去除膻味。 3、將所有材料洗凈放入燉鍋，用文火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 當(dāng)歸杜仲燉羊肉 材料：羊腿1000克，當(dāng)歸40克，黃芪40克，杜仲100克，棗(干)8顆，枸杞子3克，杜仲酒2湯匙，橘子皮3-4片，水適量，食鹽5克。 做法： 1、羊腿肉斬塊焯水，水中放點(diǎn)橘子皮。 2、當(dāng)歸、黃芪、大棗和枸杞分別清洗干凈，瀝干備用。 3、杜仲用酒浸泡一段時(shí)間，然后將泡酒后的杜仲放到藥渣過濾袋中，否則煮后會(huì)散開影響湯的清純。 4、黃芪、當(dāng)歸、杜仲放入藥料包中，防止煲煮過程中散開影響湯汁。

簡(jiǎn)單蒸豆角 材料：豆角適量，鹽適量，麻辣調(diào)汁適量。 做法： 1、長(zhǎng)豆角摘段，用鹽拌勻裝碗里。 2、放進(jìn)蒸鍋蒸熟。 3、調(diào)點(diǎn)麻辣調(diào)汁，然后倒入蒸好的豆角里即可。 粉蒸長(zhǎng)豆角 材料：長(zhǎng)豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，鹽適量，醋20毫升，香油5毫升，醬油適量，蒜2瓣。 做法： 1、豆角洗凈切丁裝盆。 2、依次倒入鹽和面粉，水分兩次加入，拌勻。 3、混合物放入蒸箱或蒸鍋，蒸半小時(shí)左右出鍋。 4、蒜搗碎，裝碟。 5、混合蒜泥，醋，香油和醬油，拌勻澆在蒸好的苦累上即可。 長(zhǎng)豆角蒸面條 材料：長(zhǎng)豆角600克，豬肉500克，面條600克，油適量，鹽適量，姜15克，八角2個(gè)，老抽20毫升，

芹菜葉苦累 材料：芹菜葉，五香粉，面粉，蔥，蒜，洋蔥，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，香油。 做法： 1、芹菜葉子摘下來(lái)，洗干凈，控干水。放入碗中。 2、稍微加點(diǎn)鹽和五香粉，拌均勻，然后舀點(diǎn)面粉進(jìn)去，拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味決定裹多厚的面粉。 3、鍋里放水燒開，芹菜葉鋪到蒸籠里扔進(jìn)去，開大火蒸五六分鐘。 4、切點(diǎn)蔥、蒜、洋蔥和干辣椒，盡量切碎點(diǎn)，燒點(diǎn)熱油淋上去，然后根據(jù)個(gè)人口味加醋、加生抽。調(diào)好后嘗下，看要不要加點(diǎn)鹽，沒問題了淋點(diǎn)香油即成蘸汁。 5、芹菜葉蘸著蘸汁吃即可。 長(zhǎng)豆角苦累 材料：長(zhǎng)豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，鹽適量，醋20毫升，香油5毫升，醬油適量，蒜2瓣。 做法： 1、豆角洗凈切丁裝盆。 2、依次倒入鹽和面粉，水

雪梨一個(gè)洗凈，切掉頂部，用勺子和刀子將內(nèi)核挖掉。 放入黃冰糖，將頂端放回，牙簽固定。 蒸鍋放水，將梨放入，蒸一小時(shí)出鍋即可。

紅薯用清水多洗幾遍，洗干凈。 蒸鍋里放入適量的水，把紅薯放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋，用中大火蒸二十到三十分鐘即可。

蒸胡蘿卜櫻 材料：胡蘿卜櫻300克，蒜泥適量，面粉適量，玉米淀粉適量，精鹽適量，香油適量，雞精適量。 做法： 1、胡蘿卜櫻去掉老葉和莖，只取上面的嫩葉，洗凈控水，稍微控一下水，不至于往下滴水就行了。 2、倒入大盆內(nèi)，放入適量花生油拌勻，然后放入適量面粉和玉米淀粉，抓勻，葉子都裹一層粉就可以了，多余的粉要抖掉。 3、蒸鍋加水，放蒸屜，鋪上屜布，把拌好面粉的胡蘿卜櫻均勻鋪入蒸屜內(nèi)。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘。 4、大蒜去皮洗凈，放入蒜臼內(nèi)，加入少許鹽，搗成蒜泥。 5、5分鐘后開蓋，倒入大盆內(nèi)，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽、適量雞精、蒜泥和香油，拌勻裝盤。 小貼士： 1、菜葉控水很徹底的話，不放花生油也行，可以直接拌面粉。不過，放一些花生油，可以使蒸出的菜很松散，不易結(jié)塊。 2

蒸胡蘿卜塊 材料：胡蘿卜2根。 做法： 1、將胡蘿卜去皮，然后切成長(zhǎng)條。 2、將鍋中放入適量水，等待水開，將胡蘿卜碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可。 小貼士：如果是給小朋友吃的胡蘿卜泥，直接把蒸好的胡蘿卜塊用勺子碾壓成泥即可。 粉蒸胡蘿卜絲 材料：胡蘿卜一根，鹽適量，食用油少許，面粉適量，蔥，蒜，干辣椒絲或辣椒面，花椒粒。 做法： 1、胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右。 2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會(huì)粘的。 3、倒入食用油拌勻，然后把面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住。 4、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左

胡蘿卜去皮，切成長(zhǎng)條或圓片，放入鍋內(nèi)，加冰糖，中小火煮。 煮到冰糖化了，胡蘿卜里的水份出來(lái)，這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋，中小火繼續(xù)煮。 煮到胡蘿卜被糖裹住，換成小火，邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關(guān)火用筷子撥涼即可。

準(zhǔn)備一小盆鹽水，將清洗干凈后的橙子放到鹽水中浸泡，浸泡的時(shí)間大約15到20分鐘。然后搓干凈橙子表皮，再?zèng)_洗干凈。 橙子頭切開，少切點(diǎn)當(dāng)個(gè)蓋子就行。 橙子放在你要用它蒸的小碗里，加鹽，用叉子不停的扎它，扎的表面全是水水的以后蓋上蓋子。 開始蒸橙子，蒸蛋器蒸了大概15分鐘即可。如果放在蒸鍋里蒸，那就等水開了以后再蒸10-15分鐘即可。

蒸蓮藕 材料：蓮藕一截，蔥花少許，小米辣一個(gè)，生蒜一瓣，醬油，麻油。 做法： 1、蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗干凈，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤里就行，大火蒸25分鐘。 2、蒸蓮藕的時(shí)候做蘸水，小蔥切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部裝進(jìn)小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。 3、蒸好以后蓮藕的表皮會(huì)有一些脫皮，剝不剝都沒關(guān)系，反正可以吃，趁不燙手時(shí)切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。 蒸冰糖糯米藕 材料：藕適量，糯米適量，冰糖適量。 做法： 1、糯米洗凈，浸泡3小時(shí)。 2、蓮藕洗凈，把發(fā)黑的皮處理掉，再把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米，可以用筷子輔助灌。 3、灌好后，用牙簽給插上，沒有牙簽也可以用線給捆