吃剩的餃子煎制方法一 材料：剩餃子，水，油，黑芝麻，蔥末。 做法： 1、鍋不用放油，將熟餃子擺上去，然后直接加適量的冷水，到餃子一半高度就好。 2、開火，蓋蓋，中小火煮到汁差不多收了，淋適量的油進入煎。 3、轉(zhuǎn)小火，撒黑芝麻和蔥末，看見出現(xiàn)脆底了就可以直接吃。 小貼士：也可以不淋油，放油餃子底是脆的，不放是韌的。 吃剩的餃子煎制方法二 材料：剩餃子，水，油。 做法： 1、在鍋里倒入油，將剩餃子碼好，小火煎一會兒。 2、翻面，煎至兩面金黃即可。 吃剩的餃子煎制方法三 材料：雞蛋，剩餃子，油。 做法： 1、打一個雞蛋攪勻，加適量淀粉攪成糊狀，把吃剩的水餃一個個地沾上蛋糊。

大腸洗凈切小段后，放入滾水中，下1大匙鹽、1.5大匙白醋(份量外)，再下大腸段汆燙1分鐘，撈起備用。 酸菜洗去鹽份切絲、姜切絲、大蒜切片、青蔥切段、辣椒切斜片備用。起油鍋爆香蒜片與姜絲。 加入酸菜、辣椒、蔥段炒香。 加入豬大腸大火快炒2-3分鐘，淋上調(diào)味料炒勻。 淋上太白粉水拌勻即可盛盤。

將四季豆去頭尾切對半;蒜頭去膜切末;辣椒切斜片;咸蛋將蛋黃及蛋白分開，蛋黃搗碎備用。(蛋白視咸度切末適量加入) 起一湯鍋煮一鍋水煮沸，將四季豆煮熟軟約4-5分鐘，撈起泡冷開水備用。 倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黃炒至起泡，再加入蒜末爆香。 將泡好的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黃，再加入少許咸蛋白及辣椒拌炒即可。

做法一 材料：豆腐一塊，蠔油適量，鹽少許，醬油少許，黑胡椒粉少許，香油少許，孜然粉少許，芝麻少許，孜然少許，辣椒粉少許。 做法： 1、將豆腐洗干凈后，切成薄厚均勻的塊，上面撒上薄薄的一層鹽，腌制半小時入味。 2、腌制過程中，將蠔油、香油、黑胡椒粉、孜然粉和醬油一起調(diào)和，做成醬汁備用。 3、將醬汁刷在豆腐上，然后放入微波爐中，選擇燒烤的烤肉功能，全程大概12分鐘即可。 4、將烤好的豆腐出爐，撒好芝麻、孜然、辣椒粉就可以吃了。 小貼士：豆腐要選擇老豆腐，不要選擇嫩豆腐哦。 做法二 材料：豆腐400克，蠔油適量，甜面醬適量，孜然適量，黑胡椒適量，辣椒粉適量。 做法： 1、豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘。 2、甜面醬、蠔油、

孜然烤豆腐 材料：豆腐400克，蠔油適量，甜面醬適量，孜然適量，黑胡椒適量，辣椒粉適量。 做法： 1、豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘。 2、甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉調(diào)成醬汁。 3、豆腐片抹勻醬汁，兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘。 4、烤好的豆腐端出，再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次即可。 香菜蒸豆腐 材料：白豆腐500克，香菜，辣椒油，精鹽，香油，生抽。 做法： 1、白豆腐500克切塊擺碗中加鹽腌制。 2、香菜切段，然后將香菜段碼在豆腐面上，淋上辣椒油。 3、放進微波爐里高火5分鐘，端出，再淋上香油，生抽即成。 小吃熱

怎么用微波爐煮面條 材料：面條，雞蛋，青菜，火腿。 做法： 1、生面條對半折放入大一點的瓷碗中，加入冷水，水位蓋過面條以上2-3公分左右。然后加入一小勺鹽，少許食用油。 2、入微波爐大火6分鐘，取出，稍加翻拌，盡量讓面條底部和頂部對調(diào)。 3、加入幾片青菜葉和火腿，打入雞蛋，雞蛋黃盡量打散(否則有爆炸的風(fēng)險)。 4、重新入微波爐，大火5-10分鐘，完成即可取出。 微波爐煮面條的竅門 1、一次性不能煮太多面條，不超過容器的八成滿，否則會黏在一起。 2、煮面過程中最好取出來攪拌一下，否則容易黏連。 3、在最開始就加入油鹽可以讓面條更勁道，也能防止面條粘連。 4、細面微波的時間可以短些，寬面比細面的時間要長些，大概五六分鐘就好，蕎麥面黃豆面的微波時

蔥洗凈，土豆去皮洗凈。蒜拍扁去皮切末，蔥切花，土豆切薄片泡冷水去淀粉;豆鼓過水洗即可。 榨過油的花椒粒剁碎或碾成粉備用。 炒鍋加熱，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，則會比一般沙拉油更香喔～ 再放入剁椒炒香。 放入瀝干的土豆片拌炒，并加入鹽和糖炒勻。 倒入醬油炒勻，再加入花椒粉拌勻。 并加入少許水煨煮，到土豆入味松軟，灑上蔥花。

法式藍莓醬紅酒鵝肝 材料：鵝肝4片，藍莓醬一勺，紅酒四勺，胡椒粉適量，黑胡椒適量，蜂蜜一勺。 做法： 1、鵝肝切片，大約8毫米厚，用紅酒和黑胡椒，鹽腌制腌制大概10分鐘，兩面沾上淀粉。 2、平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了， 3、另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬、紅酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠。 4、最后把醬汁澆到鵝肝上即可。 葡萄紅酒鵝肝 材料：葡萄10粒，新鮮鵝肝2片，牛肉汁150CC，面粉少許，白蘿卜1個，紅酒少許，砂糖少許，黑胡椒粒少許，食鹽少許。 做法： 1、葡萄去皮、去籽后、切半備用;白蘿卜洗凈去皮，切兩段放置盤上備用;鵝肝上灑少許的鹽和黑胡椒粒備用。 2、鍋中倒入油，待至高溫，將鵝肝兩面均勻沾上

把五花肉洗凈擦乾水分切一口大小，鮮香菇用布或廚紙沾水輕手擦拭干凈后切片，蒜頭和青蔥切細。 鍋內(nèi)放少許油用中火熱鍋，轉(zhuǎn)中大火先把五花肉兩面煎香上色后取出備用。 原鍋用煎五花肉逼出的油，把鮮香菇炒出香味，放下切細的蒜末翻炒幾下。 放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒幾下，再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水只要加至食材1/2即可)煮滾。 轉(zhuǎn)中小火煮到醬汁快收干時試一下味道(如咸度不夠可加鹽調(diào)味)，最后放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關(guān)火。 起鍋裝盤后再把剩下的蔥末撒上。

杏鮑菇快速洗凈后，再切成滾刀塊、咸蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎(或壓成泥)、青蔥切花、辣椒去籽和白膜后切成末備用。 熱鍋不加油，放入杏鮑菇小火乾煸至香氣傳出后取出備用。 續(xù)上鍋，加入少許油，先將蛋黃泥放入，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。 加入杏鮑菇、蛋白碎翻炒均勻。 最后放入蔥綠、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。（因為咸蛋黃本身就咸味，就不需要額外加鹽了）

用面粉2飯勺、生粉一勺、椰奶一包調(diào)成稀糊狀。 把金針菇裹上面糊，面糊里要加點鹽。 鍋內(nèi)放小半鍋油燒七成熱，香菜也同樣裹上面糊炸。 用中火炸至金黃色就可以出鍋了，小心別炸過頭了。 擺在盤子上像一棵樹，所以就叫它“金針樹”。

卷心菜洗凈切片，枸杞、紅棗稍微沖洗再以少許米酒(各約1大匙)腌泡一下; 蝦洗凈后剪去須腳、以牙簽穿入蝦身第三節(jié)處剔除腸泥; 熱鍋不放油，放入姜片，以中小火乾煸至邊緣微卷曲(約2～3分鐘) ; 倒入芝麻油，以小火煸香，麻油與姜香味四溢; 倒入米酒、紅棗、枸杞，以中大火煮滾后，續(xù)煮約3分鐘讓酒精揮發(fā)( 依個人喜歡酒香程度可酌量調(diào)整烹煮時間) 放入蝦子，以中大火翻炒約1-2分鐘，蝦殼蝦身變紅后即取出備用(不要煮太久以免蝦肉變老）; 放入卷心菜，中大火翻炒至變軟出水; 將鮮蝦擺放于卷心菜上，撒些許鹽，蓋上鍋蓋，以米粒般小火燜煮約2分鐘后關(guān)火。

準(zhǔn)備好所有材料，將柚子肉剝出掰成小塊，辣椒切小塊，鯛魚塊加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一會； 先以2大匙油將花椒粒炒至香氣釋出再撈起(勿用大火，會反苦); 放入大蒜片、辣椒拌炒; 接著放入鯛魚片略拌一下，再放入香菜、九層塔、柚肉; 加入椒麻辣油、薄鹽醬油、素蠔油滾煮即可。

將黑鯧魚清洗乾凈，并擦干。 在魚身兩面各劃兩刀，并用適量的鹽均勻涂抹。 不沾鍋燒熱，放入適量的油，放入黑鯧魚，中火煎到上色香酥。 翻面后同樣的中火煎到香酥即可起鍋。 起鍋后放上檸檬，舀一小匙胡椒鹽即可。

蝦子剪去頭部前端,須須及腳后，將蝦背剖開去泥腸，洗凈瀝乾，接著用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末，蔥切花。 炒鍋中放少許油,開火將油燒熱后,放入蝦子,煎到兩面出現(xiàn)如照片的白色紋路后,且蝦尾與蝦頭差不多要碰到了,就可以起鍋備用。 原鍋再放少許油,炒香蒜末。 此時應(yīng)轉(zhuǎn)小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖。 接著再放入米酒及水燒滾。 醬汁燒滾后請試味道再調(diào)整一下,便可將蝦子倒入拌炒。 起鍋前灑上蔥花,拌勻即可。

蔥用水洗凈后切細蔥花;蒜切細末。 豆腐1切8：先將厚度橫切成二塊，接著再切十字，即成八小方塊。切好后用滾水淋泡一下，讓豆腐燒煮時不易破碎。 炒鍋中放少許油，炒香蒜末后，放入絞肉，并加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。 絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒。 接著用醬油和糖將絞肉炒上色，加入水煮滾，試咸度并用鹽調(diào)整。 放入滾水燙過的豆腐，并小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋。 蓋鍋蓋，中小火燒煮10分鐘，期間要開蓋小心的翻一次豆腐。 開蓋轉(zhuǎn)大火，略微收汁后，即可起鍋，撒上蔥花，趁熱享用。

蔥用可飲用水洗凈后擦干切花備用，姜切略有厚度的片狀，蛋加調(diào)味料打散。 鍋燒熱后下ㄧ湯匙麻油，小火將姜煎香。 姜煎香后取出，加入剩下的麻油，開中小火并倒入蛋汁，如想要做有螺旋狀的煎蛋，就是拿ㄧ枝筷子從最邊緣往中間移動后轉(zhuǎn)動鍋子，另一枝筷子從對角邊緣ㄧ樣往中間移再次回轉(zhuǎn)鍋子。 接著就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎個半分鐘即可起鍋，放上煎香的姜片，撒上少許蔥花，趁熱享用。

牛腱一條洗凈;蔥洗凈折綁起來;蒜頭洗凈拍扁;姜洗凈切片。 將牛腱、鹵包、蒜、姜、蔥放入深鍋，加入水淹沒牛腱，加入米酒，大火煮滾后，用濾網(wǎng)撈掉浮起的雜質(zhì)，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉ㄧ小時后，關(guān)火燜到降溫。 紅、白蘿卜，去皮洗凈切滾刀;洋蔥切塊;取牛腱直刀對切后，再切成厚片，此時牛腱已經(jīng)很軟了。 取燉鍋，放少許油炒香洋蔥。 接著炒紅蘿卜與白蘿卜。 放入豆瓣醬拌炒均勻。 再加入醬油及糖炒勻。 放入厚片牛腱，輕輕炒勻; 濾入一開始煮牛腱的高湯，直到淹沒所有的料，大火煮滾后，試味道用鹽調(diào)整(不需太咸，因為燉煮后會收汁);蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉煮30-45分鐘即可。食用時灑上蔥花。

花生太妃糖 材料：麥芽糖60克，紅糖38克，白糖80克，鹽1克，淡奶油300克，脫皮熟花生180克。 做法： 1、將除花生以為的所有原料混合，邊加熱邊不停攪拌，以免糊底。如果感覺底過熱，可以將鍋離火攪拌一會兒再放回火上。直至用刮刀舀起糖漿滴落后紋路可以保持一會兒不消失，這時加入花生，快速攪拌均勻。 2、糖漿熬到122-125度，就倒入鋪好油紙的烤盤，稍稍整形，晾涼。 3、涼到還有溫?zé)?、不燙手的時候就可以切成喜歡的形狀，太涼了切會碎。 小貼士： 1、熬湯的話，如果用不粘鍋的話可以開中火，不是不粘鍋的話還是要用小火，否則容易糊底。 2、淡奶油本身就含油，所以有的會出油，尤其是凍了的淡奶油更容易出現(xiàn)這個狀況，但只要把油濾掉或者整形完畢用吸油紙把表面的油吸掉即可，不會影響成品品質(zhì)。 3

做法一 材料：白芝麻400g，芝麻油40克，細鹽2-4g。 做法： 1、白芝麻水洗，用漏網(wǎng)滴干水份，倒入烤盤中,均勻鋪開。 2、烤箱預(yù)熱200度，大概烘焙30多分鐘，期間一定要記得攪拌，當(dāng)白芝麻烤制變成金黃色即可。 3、待完全冷卻后，倒入料理機中攪打。 4、當(dāng)芝麻變成漿糊的時候就不太好打了，這時候加入40g芝麻油及2-4g鹽繼續(xù)攪打到非常細滑即可裝瓶。 做法二 材料：芝麻200g，冰糖或細砂糖10g，芝麻油或橄欖油40g。 做法： 1、先將芝麻沖洗一下控干水份，放入炒鍋，用中小火炒干后轉(zhuǎn)小火炒熟，晾涼備用。 2、芝麻可分兩次打磨，將沒過刀片大約2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨約30秒左右。 3、然后放入剩余的芝麻，加點油與糖，點研