蓮藕、蒜、蔥洗凈備用。 蓮藕去皮后直向?qū)η?，再切成細條后橫向斜刀切成塊。 豆鼓用水沖洗后瀝干備用;蒜切細末;嫩里肌切成肉絲;蔥切花。如使用辣椒，則可去籽后切小丁。 熱鍋后下油炒香蒜末，再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。 放入肉絲拌炒。 肉絲炒快熟時，放入醬油和糖熗炒上色。 放入蓮藕拌炒，可適量的放ㄧ點水一起炒，炒到蓮藕也有醬色。試調(diào)味用鹽做調(diào)整。 撒入蔥花，拌炒均勻后即可起鍋。

魚洗凈擦干;蒜、辣椒、蔥洗凈備用。生菜用可飲用水洗凈擦干備用。 在魚的兩面各劃2-3刀，均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。 鍋內(nèi)放比炒菜還要稍微多一點的油，魚入鍋用中小火煎到香酥后，起鍋。 煎魚時先將蔥用可飲用水洗凈擦干，切成蔥花備用。 接著準備糖醋醬：蒜切細末;辣椒去籽切小丁，與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試咸度用鹽調(diào)整。 魚煎好后，將油清干凈，鍋子擦干，倒入糖醋醬煮滾。并將太白粉與水混勻準備勾芡。 醬汁滾了后，倒入太白粉水做勾芡。 盤子放上綠色生菜，將煎好的魚放在生菜上。 將醬汁淋在魚上，撒上蔥花!將紅辣椒挑上來，就可以美美上桌了。

煮滾一鍋水;煮水時將牛腱洗凈;蔥洗凈綁成一捆;姜洗凈切片。 滾水里倒入少許酒(米酒、花雕、黃酒都可以)，將牛腱放入滾水中轉(zhuǎn)小火慢煮，此步驟是將牛肉里的雜質(zhì)血水煮出。煮到浮出泡泡后即可倒掉水，將牛腱沖洗干凈。 因為用的鍋具較小，所以把牛腱對切成兩半;蒜頭洗凈后拍扁備用。 乾凈的鍋裡放入滷包及辛香料。 放入水煮過的牛腱，倒入調(diào)味料。 加水到淹沒牛腱，開大火煮滾。 轉(zhuǎn)小火蓋鍋鍋燜煮1小時后，關火燜泡到滷汁降溫。 再次開火燜煮30分中后，一樣是燜泡到鹵汁降溫即可。 取出牛腱切片;此時可將鹵汁煮滾，牛腱切好后排在盤裡，舀些鹵汁淋在切好的肉上;增加風味與濕潤度;中間擺上斜切的大蔥即可上菜。

白花椰菜切小塊、洗凈、瀝乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。 起鍋，油多(約6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦鍋，炒香(約炒2-3分鐘)，將花椒粒、蒜片取出備用，留著炒香的「油」在鍋內(nèi)。 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜縮水、吃油的狀態(tài)(我沒有蓋鍋蓋，因為怕花椰菜出水變太軟，約炒5分鐘，要有耐心)。 加入乾辣椒、朝天椒、步驟2的花椒粒及蒜片，拌炒。 加調(diào)味料，拌炒均勻，完成。

將紫糯米洗凈，加入適量的水浸泡2小時。 浸泡過后篩掉多余的水分，白糯米也洗凈。 電子鍋內(nèi)鍋，加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圓，混勻，放入電子鍋煮約40分鐘(或電鍋外鍋加入1杯水)。 蒸好后加入二砂糖，拌勻，在電子鍋蒸約10分鐘(或電鍋外鍋0.5杯水)。 準備空碗當作模具，擺入適量蜜棗，放入蒸好的桂圓紫米糕。 將桂圓紫米糕壓實后倒扣碗，漂亮的桂圓紫米糕就完成了。

做法一 材料：茄子2根，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，蔥花，老干媽。 做法： 1、茄子洗凈后拭干水分。 2、烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘，茄子小的話就烤15-20分鐘。 3、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的，拍拍感覺到里面是軟的，就是烤好了。 4、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底，再用勺子把茄子扒拉開一些，露出里面，用小刀劃一劃，讓茄子肉松散方便入味。 5、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調(diào)成醬汁。醬油可以用生抽替代，但不要用老抽?？竞煤笄炎訒鲋绻炎颖容^干可以加2勺水。 6、把醬汁澆在茄子里，用勺子弄勻，加一勺老干媽，然后撒辣椒碎，孜然粉。 7、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。

照燒汁甜醬烤雞 材料：整雞，李錦記，甜醬，油，照燒汁，老抽，蔥，姜，淀粉，鹽，油。 做法： 1、把整只雞一剁為二，切掉屁股,用刀反復刮皮，讓它更干凈,用干凈的牙簽在雞身上均勻的扎些小孔. 2、準備好腌制容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。 3、將雞放入調(diào)好料汁的容器，反復用手將料汁往雞上抹，放入冰箱腌制3-4小時，時間越長越入味。 4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來，放到窗前風干一下，用干凈的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。 5、烤箱200度預熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷一層油，放入烤箱，烤20分鐘后拿出來再抹一層油。 6、從腌制雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋。 7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷一層剛

做法一 材料：淀粉，五香面，鹽，料酒，香油，孜然面，雞精，醬油，雞蛋。 做法： 1、把羊肉清洗干凈后，切成小塊，放入大一些的盆里，放入雞蛋和適量的料酒，淀粉，醬油攪拌均勻。 2、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面，鹽，雞精，孜然面調(diào)勻。 3、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。 做法二 材料：羊肉350克，西紅柿50克，蔥頭適量，辣椒粉10克，胡椒粉10克，姜10克，食鹽3克，味精3克，面粉100克，孜然15克，雞蛋10克，芝麻25克。 做法： 1、將羊肉切成片;西紅柿切末;蔥頭切末。 2、將肉片，西紅柿末，蔥頭末，辣椒粉，胡椒粉，姜末，精鹽，味精，面粉，孜然，雞蛋和芝麻拌勻腌制即可。 做法三 材

洋蔥、青蔥、紅蘿卜洗凈切小段，除了熟白芝麻外，全先拌勻備用。 準備大同電鍋內(nèi)鍋，加入韓式年糕200g和事先準備好的調(diào)料攪拌均勻，電鍋外鍋加入米杯水一杯，按下開關開始蒸煮。 進行約8~10分鐘后，打開鍋蓋加入剩下的材料并略為拌勻。 然后續(xù)蒸煮至開關彈起，并略悶5~6分鐘即完成。 拌勻再盛盤，再隨意撒上白芝麻就能上桌品嘗咯。

將所需材料清洗處理成適當大小備用。 鍋內(nèi)放入少許食用油，將切成一口大小雞肉雞皮面朝下，煎炒至雞皮油脂釋出略為金黃焦香。 接著加入洋蔥、紅蘿卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及蔥段。 臺酒紅糟醬3大匙一起拌炒出香氣。 然后添入紹興酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入開水。 煮沸后改以中小火，蓋上鍋蓋，讓湯汁和食材一起悶煮入味約20分鐘。

白蘑菇奶油培根意面 材料：意大利面1人份，培根3片，白蘑菇(口蘑)3個，橄欖油適量，鮮奶油適量，黑胡椒適量，蒜適量，芝士粉適量，鹽適量，羅勒(可不用)適量。 做法： 1、蒜切碎沫;培根改刀切小片;蘑菇切片備用。 2、先燒水，煮意大利面，在煮面的同時，另起一鍋。 3、鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，繼續(xù)翻炒片刻。 4、加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮，煮到湯汁變濃稠。 5、這時候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關火，出鍋盛盤 6、最后撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可。 奶油培根意大利面 材料：意大利面，培根，鮮奶油，大蒜，橄欖油，芝士粉(可選)，鹽。 做法： 1、把蒜切成小顆粒

蒜香鱘魚土豆小餅 材料：熱熏鱘魚，土豆1大個，洋蔥，蒜，鹽，黑胡椒，白胡椒，淀粉2大勺，植物油。 做法： 1、熱熏鱘魚肉切片，再切絲;洋蔥切絲;蒜切碎。 2、大個頭土豆去皮，洗凈，用擦絲器擦成絲。 3、將鱘魚絲、洋蔥絲、蒜末和土豆絲放入一個大容器中，加入2大勺淀粉，若干鹽，黑胡椒，白胡椒攪拌均勻。 4、平底鍋放入植物油，用勺子挖一勺準備好的餅胚，放入平底鍋中，略微按壓一下。 5、重復此方法，在平底鍋中一次放滿小餅，小餅之間留出空余，中小火煎至金黃后翻面繼續(xù)煎，另一面也煎至金黃即可出鍋。 小貼士：油多一點煎的會略酥脆一些。 雞蛋煎鱘魚 材料：鱘魚魚肉，迷迭香，黑胡椒，泰國青檸檬，雞蛋白，黃油，鹽。 做法： 1、鱘魚肉從冰箱里取出，

牡蠣藥膳湯 材料：牡蠣適量，瘦肉適量，淮山適量，茨實適量，紅棗適量，姜片適量。 做法： 1、牡蠣浸泡一小時;茨實浸泡約十分鐘;淮山浸泡十分鐘。 2、燉盅內(nèi)放入姜片，加入少許焯過水的瘦肉、浸泡好的牡蠣、茨實和淮山，再加入紅棗，蓋上蓋子，燉三個半小時。 3、加入適量食鹽調(diào)味即可。 牡蠣菌菇豆腐湯 材料：牡蠣，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生姜，小蔥花，雕酒，鹽，麻油。 做法： 1、把所有食材清洗干凈、瀝干水分;香菇切成片;秀珍菇對半開;生姜切成絲;小蔥切成末;豆腐切成小塊。 2、炒鍋中放少許油，6成熱時放入菌菇煸炒，至菌菇出水變軟后放入姜絲，大火把湯煮開后，轉(zhuǎn)小火燜七八分鐘。 3、放入牡蠣，加少許花雕酒，然后放入豆腐塊煮開。

蠔干排骨湯 材料：豬骨，蠔干，豆腐，蜜棗，生姜，鹽。 做法： 1、豬骨汆燙，去除血水;蠔干提前在水中浸泡半小時。 2、將蜜棗、蠔干和豬骨一起放入砂鍋中，放入生姜，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火，煲1個小時。 3、再放入豆腐，繼續(xù)小火煲半個小時。 4、最后加鹽調(diào)味即可。 蠔干干貝蝦仁粥 材料：大米100克，蠔干40克，干貝15克，海蝦仁50克，白胡椒粉適量，鹽約3克，生姜絲適量，食用油少許，小蔥適量，香菜適量。 做法： 1、100克大米洗干凈，用水浸泡約半個小時;蠔干提前用水泡發(fā)一小時以上;干貝提前一小時用水浸泡;蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻。 2、大米泡好后，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開大火煮開。 3、大火煮開，調(diào)小

蠔干咸肉芥菜粥 材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜適量，金蠔干8只，瑤柱粒9粒，姜絲少許。 做法： 1、把瘦肉洗干凈，濾干水分，提前一兩天用鹽腌制成咸豬肉。 2、生蠔干切粒;咸豬肉切片;咸蛋切粒，芥菜切絲備用。 3、將大米洗凈，濾干水分后，加入油和少許鹽腌制1-2小時。 4、煲里倒入純凈水，大火煮沸后，放入腌制好的大米、瑤柱粒和蠔干粒，大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火45分鐘。 5、45分鐘后把小火轉(zhuǎn)大火，倒入咸肉片，大火又滾一會后再轉(zhuǎn)小火。 6、粥快好時，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜絲姜絲倒入粥里，大火煮一會就關火。 香菇排骨蠔干粥 材料：蠔干200g，東北大米250g，香菇50g，胡蘿卜100g，蔥段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫

將豬肉切絲、蒜頭切末、卷心菜洗凈切小塊。 將豬肉加入蒜頭、醬油、香油，用手輕柔捏入味。 熱油鍋，以醃料的蒜頭爆香約1分鐘，再加入醃好的豬肉一起拌炒約5分鐘至全熟后盛盤備用。 取出燒餅，攤平后疊上卷心菜、豬肉，再一層卷心菜，將燒餅合起即完成。

雞腿肉切成一口大小、蔥切大段、姜切片、蒜頭洗凈不去皮拍碎。將雞腿肉加入蔥姜蒜以及米酒、醬油和香油放入碗中，攪拌均勻后放置約20分鐘備用。 杏鮑菇擦凈切滾刀塊、鴻喜菇切除底部一根根拔開、洋蔥切大丁、紅蘿卜切薄片、蒜頭去皮切成蒜末。 蛋豆腐切大丁后，取一油鍋，放約2大匙油，開中小火將蛋豆腐丁煎至香味出來后取出。 原鍋不加任何一滴油，放入腌好的雞腿肉塊炒至變色，香味出來后淋上米酒。 隨后放入蒜末、洋蔥與紅蘿卜片一起拌炒至稍軟后，再放入菇類一起拌炒。 之后加入蠔油炒至蠔油均勻裹上食材后，加水至食材9分滿，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌勻后蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘讓食材都入味，即可盛盤上桌。

酸白菜切碎、蔥、姜、蒜都切末。 取一大鍋，把豬絞肉與所有材料與調(diào)味料(包含酸白菜汁)都放進去，用手攪拌均勻。 豬絞肉切記肥肉不能太少，不然做出來的水餃內(nèi)餡會比較硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。 再包成水餃即可~ (這樣比例的內(nèi)餡差不多可以包完一包水餃皮) 煮一大鍋水，水滾后放下水餃。如果是現(xiàn)包現(xiàn)煮，煮至浮起即可。如果是冷凍過后再煮，那就煮滾后加一碗冷水，再度煮滾后再加一碗冷水煮滾。

將里脊肉取適當份量切成肉絲，加入1茶匙醬油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓勻腌漬入味約10~15分鐘。 利用肉絲腌漬時間處理好所需食材，蘆筍去除根部粗纖維切小段，玉米筍斜切小段，香菇切片，蒜頭切細末，辣椒切小片備用。 炒菜鍋加入酌量食用油加熱，然后將步驟1腌漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟。 豬肉絲拌炒至5~6熟后再將蘆筍、玉米筍、香菇、辣椒加入。 大火快炒至喜好口感并加入米酒、醬油和白胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可完成。

飛餅皮稍軟后，兩面灑上面粉，搟薄搟大。 香蕉切片加一小勺白糖和雞蛋攪勻。 平底鍋放薄油，加熱后放入搟好的面皮，倒入香蕉蛋液，四面包上。 翻面煎好，放到案板上切開即可。吃前可以淋上煉乳。