光明、南山等乳企頻陷質(zhì)量門 食品安全底線何在？

　　日前，廣州市工商局就乳制品及含乳食品的抽樣檢驗顯示，光明、南山等多個品牌產(chǎn)品質(zhì)量不合格。光明奶油和芝士片被檢出菌落總數(shù)超標，而南山嬰幼兒奶粉則被檢出黃曲霉毒素M1超標。事情曝光后，近來食品安全質(zhì)量事故頻現(xiàn)的光明牛奶反應(yīng)敏捷，迅速公關(guān)，宣稱菌落超標是運輸環(huán)節(jié)的紕漏所致，而且僅局限于廣州市場。但南山嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)商湖南長沙亞華乳業(yè)則對公共輿論采取了不予理會的態(tài)度，堅稱要先與政府職能部門核實后，才公布相關(guān)結(jié)果。并且在被責令召回產(chǎn)品后，仍拒不透露致癌奶粉的產(chǎn)量和銷售范圍。直至長沙市食品安全委員會辦公室發(fā)布通告稱，這5個批次產(chǎn)品共計產(chǎn)量為31.4778噸，主要銷售區(qū)域為湖南省和廣東省。

　　黃曲霉毒素是強致癌物質(zhì)，此次五個批次的南山“倍慧”嬰幼兒奶粉中均檢出黃曲霉毒素M1超標。長沙食品安全辦稱，南山奶粉黃曲霉毒素超標原因，是奶牛食用霉變污染飼料所致。至此，亞華乳業(yè)應(yīng)對奶粉質(zhì)量安全問題和公眾知情權(quán)的態(tài)度，以及長沙方面公布的超標原因，與去年的事件可謂不相伯仲，如出一轍。從此事可見，僅就國產(chǎn)乳制品中含有強致癌物質(zhì)黃曲霉毒素一事而言，并未因問題的曝光而有實質(zhì)性的改觀。而在監(jiān)督機構(gòu)對乳制品質(zhì)量安全不定期且有限的抽查中，究竟尚有多少漏網(wǎng)之魚尚在市場之深水中暢游，遂成公眾心中難解的心結(jié)和擔憂與恐慌之源。

　　毋庸諱言，此事大有給深陷信任危機的國產(chǎn)乳業(yè)雪上加霜之效。例如，這個南方發(fā)生的食品安全事件，經(jīng)報道后迅即在北方產(chǎn)生了巨大效應(yīng)：有媒體報道標題即為《沈陽市場提國產(chǎn)奶色變，洋奶粉銷量2天漲成》。另外，就在上述不合格產(chǎn)品曝光之時，國內(nèi)市場上的幾大洋奶粉品牌齊齊完成了提價之舉。面對此情此景，真不知國內(nèi)奶企和食品安全責任部門的袞袞諸公是否明白，讓奶粉市場蹺蹺板大起大落的，其實并非流于表面土洋品牌的標簽，而是危及公眾健康、攸關(guān)企業(yè)存亡乃至社會穩(wěn)定的食品安全問題?

　　回顧導(dǎo)致信任危機的歷程，諸多事實表明，無論光明乳業(yè)這樣的知名國產(chǎn)品牌，還是混跡于湖南廣東這類區(qū)域市場城鄉(xiāng)接合部的南山之類的無名牌子，在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量和安全問題時，幾乎不約而同地采取拖延、抵賴、撇清的拙劣的公關(guān)手段。僅就這次抽查結(jié)果曝光后這些企業(yè)表現(xiàn)，不難看出光明經(jīng)驗老到，以不合格產(chǎn)品僅限于廣州市場為由奮力撇清;而南山笨拙地沉默以對，寄望于企業(yè)所在地政府庇護的意圖昭然若揭—他們的共同特點是，似乎從來不知道應(yīng)該尊重消費者，故而也從未將消費者的權(quán)益放在眼里。深究個中的原因，這些企業(yè)顯然十分清楚他們要靠什么才能安然度過危機，也明白現(xiàn)有法律法規(guī)、市場環(huán)境和消費者意志，并不能左右其生死，判定其成敗。這也是事發(fā)后，針對亞華乳業(yè)，湖南省質(zhì)檢局“依法嚴厲查處違法違規(guī)行為”的表示，也不為網(wǎng)絡(luò)民意所接受和相信的原因所在。

　　具體到這次食品安全事故，光明、南山等乳品的質(zhì)量問題，在監(jiān)管環(huán)節(jié)被揭露，就值得慶幸，但是，必須清醒地認識到，無嚴懲，也就不能以儆效尤，這恐怕也就是黃曲霉毒素之類一再重來的原因所在。當然還值得慶幸的，食品安全問題在頻發(fā)和形勢日益嚴峻的同時，也得到了政府日益的高度重視。7月初，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加強食品安全工作的決定》，提出食品安全工作的階段性目標，明確規(guī)定將食品安全納入地方政府年度績效考核內(nèi)容，對發(fā)生重大食品安全事故的地方，在文明城市、衛(wèi)生城市等評優(yōu)創(chuàng)建活動中實行一票否決。這種將食品安全責任和基層政府部門捆綁的做法，無疑將有利于強化生產(chǎn)者的責任感，同時還有利于突破在食品安全問題上，某些地方對問題企業(yè)包庇和縱容，不再上演懲戒的板子永遠高舉輕打、最后不了了之的荒唐戲。如此，奶企能否學(xué)會尊重消費者，不妨拭目以待。

　　事實已證明靠企業(yè)的道德自覺、行業(yè)協(xié)會的自律自省，已不足以改變?nèi)槠蟮牧有小?/strong>