北京讀者李先生問(wèn)：我發(fā)現(xiàn)超市里牛奶的種類(lèi)很多，有全脂牛奶，還有低脂牛奶和脫脂牛奶，我想知道這幾種奶在營(yíng)養(yǎng)上有什么差別，我應(yīng)該選擇哪種? 　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室胡長(zhǎng)利博士答：根據(jù)脂肪含量不同，純牛奶分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶。其中，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脫脂奶≤0.5%。 　　這三種奶在蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量上的區(qū)別不大。其差別在于，全脂奶的熱量和脂肪含量要高于其余兩種奶，每包250 毫升的全脂純牛奶比脫脂奶多出約6.5 克脂肪。全脂奶的優(yōu)勢(shì)在于，它不但具有柔滑濃郁的口感和美好的香氣，且在最大程度上保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，它們不但對(duì)健康有益，還有助于牛奶中礦物質(zhì)的吸收利用。另外，全脂奶中還含有一種獨(dú)特成分——磷脂，對(duì)于促進(jìn)嬰幼兒腦部及智力發(fā)育至關(guān)重要。對(duì)于青少年及成年人，

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署日前稱(chēng)，兩歲以上的兒童不適合飲用全脂牛奶，否則日后會(huì)有患動(dòng)脈硬化和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。相對(duì)于20年前同樣飲用全脂牛奶的同齡兒童，英國(guó)現(xiàn)在許多5歲孩子就出現(xiàn)了血脂高的現(xiàn)象。這一情況引起了人們的擔(dān)憂(yōu)。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題負(fù)責(zé)人羅斯瑪麗·西格內(nèi)特博士稱(chēng)，同樣是吃全脂牛奶，以前的孩子比現(xiàn)在的孩子更健康更苗條。是由于他們參加體育活動(dòng)比較多，接受垃圾食品的機(jī)會(huì)比較少。 西格內(nèi)特稱(chēng)，普通全脂牛奶、半脫脂牛奶中的飽和脂肪含量分別為3.5%和1.5%。脫脂牛奶的飽和脂肪含量則可以忽略不計(jì)。但它們的鈣含量是相同的，都能夠起到促進(jìn)兒童骨骼和牙齒生長(zhǎng)的作用。她還呼吁，健康飲食習(xí)慣形成得越早越好，2歲以上的兒童喝半脫脂牛奶或脂肪含量為1%的牛奶會(huì)更有利于健康。 奶粉全脂、脫脂知多少? 全脂奶粉 它是用純?nèi)樯a(chǎn)的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，

蒙牛脫脂牛奶 蒙牛脫脂牛奶選用優(yōu)質(zhì)的原料奶，采用先進(jìn)的分離設(shè)備把乳脂肪從牛乳中分離出來(lái)，分離的同時(shí)保留了人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等其它營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)添加蜂蜜，使牛奶富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感更好。 蒙牛牛奶優(yōu)勢(shì)： 1、核心奶源基地處在“黃金奶道”，擁有無(wú)污染的土壤、水源和空氣。蒙牛牧場(chǎng)全面植入“動(dòng)物福利”理念，讓奶?？鞓?lè)生活，幸福產(chǎn)奶。 2、依托良好的自然環(huán)境，蒙牛在全國(guó)合作、參股建設(shè)了9個(gè)萬(wàn)頭以上級(jí)別超大型現(xiàn)代牧場(chǎng)。目前來(lái)自蒙?，F(xiàn)代化牧場(chǎng)小區(qū)的原奶占到蒙牛奶源的三分之二。 3、40多座與國(guó)際牧場(chǎng)配套的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地; 4、每一滴原生奶在幾小時(shí)內(nèi)，通過(guò)全程保鮮的現(xiàn)代化運(yùn)輸鏈; 5、投資12億建成高科技乳品研究院; 6、擁有亞洲最大的單體液態(tài)奶加工廠; 7、最先進(jìn)的擠奶設(shè)備。

伊利脫脂奶 產(chǎn)品介紹： 伊利脫脂奶是100%純牛奶經(jīng)過(guò)加工處理后，在保留牛奶豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更特別添加了蜂蜜精華，可溶性膳食纖維而成?？扇苄陨攀忱w維：膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。 蜂蜜精華：蜂蜜精華富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，堪稱(chēng)天然的滋補(bǔ)佳品。伊利脫脂奶讓你安心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不必?fù)?dān)心發(fā)胖。 營(yíng)養(yǎng)含量 國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)盟亞太臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心主任李鐸教授解釋說(shuō)，全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪?！叭Ｄ毯信Ｄ痰乃谐煞?脫脂牛奶除去了對(duì)人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等。” 適用人群 對(duì)于我國(guó)消費(fèi)者，李教授建議說(shuō)，嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應(yīng)喝脫脂牛奶

伴隨著全球化健康消費(fèi)的浪潮,國(guó)人的健康需求全面覺(jué)醒,健康的乳酸菌飲品處于時(shí)尚化、保健型的變化中。飲品不再僅是普通產(chǎn)品,而是保健、營(yíng)養(yǎng)的佳品。喜樂(lè)乳酸菌飲品的消費(fèi)市場(chǎng)也因此進(jìn)入了高速增長(zhǎng)期，喜樂(lè)乳酸菌飲品與普通產(chǎn)品相比，最大的亮點(diǎn)在于其多款個(gè)性化的產(chǎn)品，十分受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其喜樂(lè)陽(yáng)光系列產(chǎn)品是由 新鮮果汁加脫脂奶粉制成,能夠滿(mǎn)足所有愛(ài)美女性的差異化需求，從而成為了女性追捧的新品。 隨著時(shí)尚潮流在健康飲品領(lǐng)域內(nèi)的不斷深入,乳酸菌飲品的種類(lèi)也在不斷豐富。目前,中國(guó)城市女性愈發(fā)注重健康養(yǎng)生,越來(lái)越講究飲品的品牌。健康飲品“喜樂(lè)陽(yáng)光”正在不知不覺(jué)中成為都市女性的重要消費(fèi)品，喜樂(lè)系列產(chǎn)品消費(fèi)的多樣化與個(gè)性化成為現(xiàn)代女性選購(gòu)產(chǎn)品的新目標(biāo)。 從目前市場(chǎng)的反映來(lái)看，喜樂(lè)陽(yáng)光得到了中國(guó)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。喜樂(lè)陽(yáng)光新鮮果汁加牛奶的組合,其合理的搭配,精湛的制作工藝,時(shí)尚的

　　脫脂牛奶有哪些 　　脫脂牛奶的品牌較多，市面上比較常見(jiàn)的品牌有： 　　國(guó)產(chǎn)：伊利、蒙牛、光明、燕塘等 　　進(jìn)口品牌:德國(guó)歐德寶、法國(guó)蘭特、澳洲D(zhuǎn)evondale。 　　什么是脫脂牛奶 　　脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產(chǎn)生滿(mǎn)足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。 　　對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，人們并不僅靠牛奶來(lái)供應(yīng)能量，往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業(yè)上生產(chǎn)外，家庭中可用上靜置過(guò)夜或煮沸去奶皮的方式，連續(xù)3次，使脂肪減至最少量。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。 　　脫脂牛奶的好處 　　脫脂牛奶對(duì)人體具有較好的功效，具體地由小編為您一一介紹： 　　1、輔助降壓 　　低鹽、低脂飲食有助于血壓控制，高

繼允許酪蛋白出口后，印度政府或?qū)⒖紤]出口1萬(wàn)噸脫脂奶粉。 2011年2月，印度政府曾禁止奶粉(包括脫脂奶粉、全脂奶粉、乳制品漂白劑和嬰兒奶產(chǎn)品)、酪蛋白和酪蛋白制品出口，以增加國(guó)內(nèi)供給。此外印度還允許國(guó)家奶業(yè)發(fā)展委員會(huì)(National Dairy Development Board)在2011至2012年度進(jìn)口5萬(wàn)噸脫脂奶粉和全脂奶粉以及1.5萬(wàn)噸黃油無(wú)水乳脂肪。 貿(mào)易商表示奶粉進(jìn)口與國(guó)內(nèi)產(chǎn)量提升使國(guó)內(nèi)奶制品市場(chǎng)供大于求。如果政府不松動(dòng)脫脂奶粉出口，那么從6月份開(kāi)始，貿(mào)易商將被迫減少?gòu)霓r(nóng)場(chǎng)主購(gòu)買(mǎi)牛奶的數(shù)量。 部分貿(mào)易商表示他們?cè)敢庖蕴潛p10-20%的價(jià)格出口脫脂奶粉，但前提是政府取消出口奶粉的禁令。 另一方面，也有官員稱(chēng)由于夏季奶制品供給少，因此政府還需謹(jǐn)慎考慮出口事宜。

　　牛奶喝多了也會(huì)導(dǎo)致女性不孕?是真是假?根據(jù)科學(xué)家提供的數(shù)據(jù)，長(zhǎng)期食用脫脂奶制品的人群患上不育的可能性將比不食用的人群高出85%，而根據(jù)他們的觀察，這些女性的排卵周期都非常不穩(wěn)定。 脫脂牛奶會(huì)影響女性排卵周期或致不孕？ 　　哈佛大學(xué)的工作者歷時(shí)8年的研究觀察，調(diào)查了近11.6萬(wàn)位美國(guó)適產(chǎn)年齡的女性。在這一段時(shí)間中，工作者觀察了她們的飲食習(xí)慣，試圖尋找出是否有影響生育的因素存在。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有438位女性由于經(jīng)期紊亂而引起不孕。 　　通過(guò)對(duì)這些女性平日飲食的分析，他們得出結(jié)論：一周食用兩次以上的脫脂奶制品的女性，出現(xiàn)排卵問(wèn)題的幾率將會(huì)比平常女性高出85%。而有規(guī)律的飲用一般純牛奶的女性，正好相反，出現(xiàn)排卵問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)比平常女性低27%。 　　同時(shí)，這份調(diào)查的主要作者喬治·卡瓦羅指出，如果暫時(shí)停止食用脫脂奶制品而增加一般純牛奶的飲用量的話(huà)，將會(huì)增加懷孕的幾率。他

脫脂奶粉，脫脂奶粉是指新鮮乳在加工成奶粉的過(guò)程中，將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品，僅以乳為原料，添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的，蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%，脂肪不低于2.0%的粉末狀產(chǎn)品。 脫脂奶粉適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用，對(duì)于老年人、消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的最好原材料。

牛奶富有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及維生素、礦物質(zhì)，是對(duì)人體最健康有益的食品。伯胖的人不敢喝全脂奶，這是必然的，但是，利用喝脫脂奶粉來(lái)減肥可信嗎？　　恐怕也未必盡如人意吧! 脫脂奶粉并不如大家所想象的，一點(diǎn)也不含熱量，喝下去只有營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)肥胖。以一百克的脫脂奶粉來(lái)說(shuō)，即含有蛋白質(zhì)三十六克，乳糖五十一克，脂肪一克，熱量為三百五十七—年。 脫脂奶粉減肥 —百克低脂奶粉中，含有蛋白質(zhì)三十一克，脂肪十二克，乳糖四十六克，熱量四百一十六卡;全脂奶一百克，所含的蛋白質(zhì)為二十六克，脂肪二十八克，乳糖類(lèi)三十七克，熱量五百零四卡。 這樣比較起來(lái)，脫脂奶粉的熱量，其實(shí)和低脂奶粉相差不多，只要喝上兩杯脫脂奶，你所攝取的熱量，就已經(jīng)超過(guò)一杯低脂奶，也約等于一杯全脂奶了。 有人不敢喝全脂奶，可是脫脂奶一喝兩三杯，結(jié)果和喝全脂奶一樣，照樣攝取了過(guò)