冬季養(yǎng)生食譜：狗肉火鍋

　　俗話說，12月份吃狗肉，6月份見功底?？梢姸斐怨啡饪墒怯写笱a的功效。狗肉最常見的做法就是狗肉火鍋，怎么做狗肉火鍋呢?快跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧!

　　口味：微辣 工藝：煮

　　狗肉火鍋的制作材料：

　　主料：狗肉1500克

　　輔料：茴香15克,當(dāng)歸50克

　　調(diào)料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉制)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克

　　狗肉火鍋的特色：

　　色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

　　教您狗肉火鍋怎么做，如何做狗肉火鍋才好吃

　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

　　2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。