烘焙食譜視頻

芒果流心慕斯顧名思義是一種中間可以流出芒果心的慕斯，制作方法這雖然有些復(fù)雜，但絕佳的口感和精美的外形一定會吸引到媽媽和寶寶們喲！而且由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。媽媽們快來學(xué)學(xué)這道甜品的做法吧！

芒果流心慕斯的做法：

1、消化餅干放入干凈的塑料袋，用搟面杖搟碎。融化的黃油倒入餅干碎，充分混勻。如不混勻，餅干底容易散。為了脫模方便，六寸活底蛋糕模底鋪一張油紙。
2、把混合好的餅干碎倒入模具，用刮刀壓平壓緊壓實(shí)，放入冰箱冷藏至少15分鐘。
3、吉利丁片剪小片泡在冰水中去腥備用，最少浸泡10分鐘。
4、芒果切丁，形狀好的用做夾心的芒果果肉，剩下的用打蛋器打成芒果泥。
5、稱取芒果泥所需的芒果果肉350g，加入白砂糖和檸檬汁，用打蛋器打成泥。
6、稱出300g慕斯部分用的芒果泥，剩余的用于芒果流心部分。
7、吉利丁片去水，放入盛著開水的大碗，隔水融化。把融化的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥，用刮刀快速混勻。
8、用打蛋器把淡奶油打至變濃稠，出現(xiàn)紋路馬上消失狀態(tài)，加入10，用攪拌刀像炒菜一樣上下拌勻。
9、取出冰箱里的餅干底，倒入三分一的慕斯糊，鋪上一層芒果肉，再倒一層慕斯糊，外圍一圈鋪上芒果肉中間倒入芒果流心部分的芒果泥，在流心上再放適量芒果果肉，起支撐作用。
10、剩余的慕斯糊倒入最頂上，從邊緣開始倒，最后倒中間。以免中間流心部分會溢出，然后稍微晃動平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四個小時，最好冷藏過夜。
11、毛巾浸熱水?dāng)Q干，圍著模具捂一圈，把模具活底向上托舉拿出，去底入盤。