烘焙食譜視頻

寶寶愛吃甜品，可是媽媽總擔(dān)心太甜的食物吃多了不好。而且擔(dān)心外面賣的蛋糕添加劑太多。今天為大家推薦這道抹茶千層蛋糕，絕對(duì)滿足寶寶和媽媽的胃。一個(gè)平底鍋就可以做出美味的蛋糕了！
抹茶千層制作步驟：
1. 制作餅糊。取料理盆，放入低筋面粉、抹茶粉、糖及鹽混拌，中央形成凹槽。黃油入微波爐中火叮40秒至熔化，放涼備用。
2. 取雞蛋打散，倒入步驟一的凹槽，輕輕地均勻混拌。這時(shí)餅糊會(huì)偏干，所以將用量一半的牛奶以逐次少量的方式加入。等步驟一的黃油降至65攝氏度以下時(shí)，加入餅糊里一起混拌。
3. 材料完全混拌完成后，加入剩余的牛奶，攪拌至呈光滑平順的狀態(tài)。用篩網(wǎng)過(guò)濾使面糊更加光滑。
4. 用薄餅鐺烘出大概20片餅皮，每片用30ml左右的面糊。烘至邊緣有烤色翻面烘烤5秒即可。（平底鍋烘餅方法參見小貼士第一條）
5. 制作紅豆鮮奶油餡。在冷卻的盆中放入冰鎮(zhèn)過(guò)的淡奶油、蜜紅豆和切成0.6?0.7cm塊狀（與豆粒餡約相同大小）的糖煮栗子。（糖煮栗子方法見小貼士第二條）
6. 以手動(dòng)攪拌器混拌，打發(fā)至八分。（打發(fā)八分奶油方法見小貼士第三條。這一步里電動(dòng)攪拌器不好混拌，所以手動(dòng)。因?yàn)槔锩婧芏囝w粒，相當(dāng)于有很多小攪拌棒，所以打發(fā)很快很快，一不小心就會(huì)打過(guò)頭，這里千萬(wàn)小心）
7. 制作鮮奶油餡。將用量里的淡奶油打發(fā)至八分即可。
8. 制作黑糖蜜。在鍋中加入水、黑砂糖后大火加熱。黑砂糖溶化后轉(zhuǎn)為小火。熬煮至用刮勺能清晰地看見鍋底。
9. 在旋轉(zhuǎn)臺(tái)或盤子上擺放一片餅皮，涂上鮮奶油餡，再澆淋上黑糖蜜。（這里主義不要完全涂滿，四周邊緣不要涂）
10. 疊放上第二片餅皮，涂上紅豆鮮奶油餡。重復(fù)步驟九和步驟十的動(dòng)作疊放餅皮。（注意留下最漂亮的一塊餅皮，用來(lái)放在表面）
12. 為了保持形狀，包上保鮮膜冷藏約1小時(shí)。（如圖連同盤子一起包覆保鮮膜冷藏，更易整理形狀）
13. 取出后，以篩網(wǎng)篩撒上抹茶粉，切塊食用。