雞蓉玉米羹的做法
2017年09月28日 18:22出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：1078
雞蓉玉米羹口感清甜且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合給一歲以上的小寶寶食用，下面就一起來(lái)了解一下這道雞蓉玉米羹的做法吧！
- 主料
- 雞胸肉150 g
- 新鮮玉米3 根
- 雞蛋2 顆
- 牛奶100cc
- 高湯300~400cc
- 無(wú)鹽奶油1 大匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 蛤蜊
- 輔料
- 米酒1小匙
- 鹽一小撮
- 蒜頭一顆
- 姜3片
- 蔥一根
- 地瓜粉小撮
- 制作步驟
1. 雞胸肉表面用刀順著紋路切幾道細(xì)紋，涂抹上腌料中的米酒、鹽、地瓜粉，稍微抓一下，鋪上蔥姜蒜進(jìn)電鍋蒸熟。
2. 將煮熟的雞肉稍微放涼之后打碎成肉末 (蔥姜蒜丟棄)。
3. 將玉米用刨絲工具把玉米刮下來(lái)成為玉米泥。
4. 將蛤蜊蒸熟，去殼之后把蛤蜊肉連同蒸出來(lái)的湯汁一起倒入玉米泥中，當(dāng)成高湯使用。
6. 加入奶油和雞肉末拌勻，轉(zhuǎn)大火煮滾。
7. 熄火之后立刻將蛋液淋上，靜待10~20秒之后輕輕翻動(dòng)，利用鍋中余溫煮成漂亮的蛋花即可出鍋。
- 輔食食譜
- 玉米
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