自制寶寶布丁的做法(電鍋版)

2017年10月11日 18:35出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：1113

許多小寶寶都比較愛吃布丁，但是市面上買的布丁一般都會添加其它的添加劑，因此想要給寶寶更健康的呵護不妨自己在家做一份好吃又美味的布丁吧！

主料

輔料

制作步驟

1. 砂糖6匙，水2匙(一大匙約15g)一起倒入鍋中，煮焦糖液，用小火慢慢煮，不需要攪拌。
2. 周圍冒出小氣泡的時候，把鍋子稍微搖一搖，等到糖液變褐色的那一刻，馬上關(guān)火冷卻，即成焦糖液。
3. 趁著焦糖液未冷卻變稠之前，用湯匙將焦糖液裝入布丁盒中，可放入冰箱加速冷卻凝固。
4. 在等待焦糖冷卻的同時，可以做布丁體。將牛奶+糖用小火煮溶解后關(guān)火(不需煮滾)，放溫涼后混合蛋液(一定要溫涼否則會變成蛋花湯)然后就可以過篩了。（雞蛋、牛奶和糖的比例大約為2:6:1）
5. 過篩濾除蛋筋很重要，關(guān)係到布丁的滑嫩均勻度，可以的話盡量過篩3-4次為佳。
6. 過篩好的布丁液非常的漂亮，接著就可以從冰箱取出剛剛放涼的焦糖布丁杯，準備盛裝。
7. 用湯匙緩慢的裝好布丁液，有氣泡的話記得搓破，這樣蒸出來的布丁表面才會漂亮。
8. 外鍋一杯水，布丁放入電鍋(可用鋁箔紙稍微蓋住布丁，但盡量避免水珠滴到布丁體上)鍋蓋插一根筷子留縫避免布丁蒸出洞洞，約莫半小時后布丁就完成啦! 完成的布丁，放入冰箱冷藏后食用&保存喔!

小貼士: 1、在給小寶寶吃布丁時盡量弄碎了再給寶寶吃避免嗆到。; 2、一般建議寶寶一歲之后再吃布丁，因為像雞蛋布丁中一般會含有蛋清，而一歲一下的嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態(tài)反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。