香蕉片怎么做 香蕉片做法和秘訣一覽

香蕉片怎么做：烤箱香蕉片

材料：較成熟的香蕉1個(gè)，細(xì)砂糖1大匙。

做法：

1、取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片。

2、將硅油紙或油布鋪在烤盤(pán)中，切好的香蕉薄片擺放在防油紙上，并在每一片香蕉片上抹上薄薄的細(xì)砂糖。

3、烤箱預(yù)熱100度，中層40分鐘左右，如果時(shí)間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續(xù)烘烤，待烘烤至表面不粘成型時(shí)，能夠揭起香蕉片即可。

4、將香蕉片移至烤網(wǎng)上，繼續(xù)100度烘烤40分鐘左右，烤好后可以摸下香蕉片，變得脆硬時(shí)即可。

小貼士：

1、香蕉抹上細(xì)砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多。

2、烘烤的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際操作進(jìn)行調(diào)整，如香蕉片的厚薄，糖的份量。

3、香蕉從烤盤(pán)移至烤網(wǎng)時(shí)會(huì)有點(diǎn)變軟，那是因?yàn)樵诳颈P(pán)里烤時(shí)有一面是貼著油布的，沒(méi)有烘干，移到烤網(wǎng)上就是為了兩面都能烘干。

香蕉片怎么做：平底鍋香蕉片

材料：香蕉2根，細(xì)砂糖少許，黃油15克。

做法：

1、香蕉切成均勻的薄片，平鋪在盤(pán)子上。

2、在每片香蕉片上面撒上細(xì)砂糖。

3、不沾平底鍋放爐上，放入一小塊黃油加熱融化。

4、將香蕉片鋪在平底鍋中，小火慢慢煎。

5、待一面煎成黃色后，翻面繼續(xù)煎，每面大概煎個(gè)5分鐘左右即可。

6、煎好出鍋，擺在盤(pán)子上散熱晾晾即可。

小貼士：

1、一定要小火煎，否則容易煎焦。

2、最好使用烤箱制作，平底鍋看是簡(jiǎn)單，實(shí)則難度較大。

香蕉片怎么做：做香蕉片的秘訣

1、原料最好選擇較生的香蕉，但也不要過(guò)生。一是較生的香蕉較硬，比較容易切薄，成品可以更酥脆;二是較生的香蕉比較耐烘烤，不至于被烤得發(fā)黑或是軟爛。

2、香蕉一定要切得薄薄的，這樣可以縮短時(shí)間，而且口感較好。

3、香蕉抹上細(xì)砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多。

4、還可以在香蕉表面抹上一層檸檬汁，能防止香蕉片氧化變黑，也可以中和香蕉的甜味，變得酸酸甜甜的。

5、烤制或煎制香蕉片的過(guò)程中一定要注意觀察火力，不管采用哪種方式都要使用小火低溫，否則香蕉片就會(huì)被“烤熟”、“烤焦”而不是“烘干”了。

6、香蕉片剛做好是軟的，要等涼下來(lái)才會(huì)硬，所以在軟的時(shí)候要有耐心等待。

7、香蕉片做好后如果不吃，一定要放在干燥的保鮮盒里保存，這樣才會(huì)保持酥脆哦。