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蓮藕秋葵炒肉片 爽脆順滑的下飯菜

2017年10月25日 16:39出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：545
標(biāo)簽：夏季食譜蓮藕秋葵
蓮藕口感清脆，搭配口感順滑的秋葵別有一番風(fēng)味，下面就一起來看一下這道蓮藕秋葵炒肉片的做法。
主料
  • 蓮藕2小段
  • 秋葵數(shù)支
  • 洋蔥1/3顆
  • 辣椒少許
  • 梅花肉3片（0.3cm）
輔料
  • 太白粉1大匙
  • 蠔油1大匙
  • 米酒1小匙
  • 醬油2小匙
  • 黑醋1小匙
  • 鹽巴少許
  • 糖少許
制作步驟
  • 1. 洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點。
  • 2. 梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+蠔油+米酒腌大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!
  • 3. 蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更適合拿來炒,蓮藕先刨皮后切片大約0.3cm用滾水汆燙過瀝干備用。
  • 4. 洋蔥切小丁狀用油爆香。
  • 5. 再陸續(xù)把腌好的豬肉片下鍋煎。
  • 6. 等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉(zhuǎn)小火滾,再陸續(xù)把蓮藕片下鍋。
  • 7. 等到蓮藕都吸收醬味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再把鍋邊淋上醬油,黑醋,鹽巴和糖調(diào)味拌炒,等到醬汁漫漫濃縮(黑醋少許是為了解膩,少許的添加更能增加風(fēng)味唷)。

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