紅燒羊肉煲 驅(qū)寒補氣的養(yǎng)生食譜
2017年10月30日 16:42出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：740
羊肉是冬季絕佳的驅(qū)寒食材，羊肉不僅可以起到暖中祛寒的效果，同時還可以起到補腎壯陽、溫補氣血的功效，下面就一起來看一下這道紅燒羊肉煲的做法。
- 主料
- 土羊肉1斤
- 洋蔥1顆
- 紅蘿卜1 支
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜頭5瓣
- 八角2顆
- 花椒1小匙
- 干辣椒3個
- 輔料
- 米酒半碗
- 蠔油3大匙
- 鹽適量
- 制作步驟
1. 將羊肉加半碗米酒以及適量姜片一起放入鍋中，加水淹過材料。
2. 用中小火煮滾之后再煮約5分鐘后，用清水把羊肉洗干凈備用。
3. 將材料的蔥切大段，姜切片，蒜頭洗凈不去皮拍碎，洋蔥去皮切大塊、紅蘿卜去皮切滾刀塊備用。
4. 取一鍋，加麻油一大匙與蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且變得有點干。
5. 姜的香味出來后，放入八角與花椒，一起煸出香味。
6. 香味出來后，放入蔥段、蒜頭與乾辣椒爆香后放入洋蔥炒至有點透明，隨后放入紅蘿卜與羊肉拌炒個幾下。
7. 加入米酒拌炒個幾下后，加蠔油，拌炒均勻。
8. 將炒好的料移至砂鍋中，加水淹過材料后，蓋上鍋蓋煮兩小時或更久，至個人喜愛的軟度。
- 冬季食譜
- 羊肉
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