炸糖糕怎么做好吃 帶你回到童年的超贊做法

炸糖糕怎么做好吃一

材料：面粉160克，白糖30克，水300克，面粉(餡兒)15克，白糖(餡兒)60克，食用油。

做法：

1、先把面粉放入盆中。

2、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。

3、燒開的糖水大約有300克，全部倒進(jìn)面粉里，用幾根筷子順著一個(gè)方向用力攪拌至無干面粉為止。

4、不燙手時(shí)，手上多涂一些油，揉成光滑的面團(tuán)備用。

5、把餡兒里所用的面粉和白糖放入干凈的碗中，拌均備用。

6、將面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)38克左右。

7、取一小面團(tuán)揉圓，然后用另一只手的拇指旋轉(zhuǎn)按個(gè)小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓，用手掌心輕輕按扁。

8、油鍋燒至140度，逐個(gè)放入，輕輕晃動(dòng)油鍋，浮起后注意翻面，炸至金黃色撈出。

小貼士：

1、應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驖穸却笮∵m量增減水分。

2、燙面很粘，所以要雙手涂油操作。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口。

3、燙面要多攪拌幾圈更好吃。

4、餡兒加入面粉是為了吃的時(shí)候不會流出太多糖汁，喜歡流糖汁的可以少放面粉。

5、封口不嚴(yán)實(shí)會造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時(shí)會形成黑色。

6、油溫過高會導(dǎo)致表面糊了餡兒還沒熟。

炸糖糕怎么做好吃二

材料：面粉，開水，糖，熟白芝麻，油。

做法：

1、面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當(dāng)?shù)恼承┯汀?

2、醒面團(tuán)的時(shí)候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可。

3、拿出一塊面團(tuán)，搓成長條，分成若干小擠子。

4、取一小劑面團(tuán)搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁捏好的糖糕坯子。

5、放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

小貼士：第一步的和面的時(shí)候其實(shí)面團(tuán)越軟越好吃，只要面團(tuán)能用手拿起便于后面的包餡就可以。

炸糖糕怎么做好吃三

材料：

外層：普通面粉300克，白糖30克，酵母2克，小蘇打2克，水165克。

餡料：普通面粉100克，白糖80克，水70克。

做法：

1、水放入面包機(jī)，再放酵母，小蘇打，糖，攪拌融化后放入面粉。

2、開啟面包機(jī)揉面程序，揉成光滑的面團(tuán)，然后開啟面包機(jī)發(fā)酵功能。

3、餡料材料里的粉和水裝碗里，混合均勻。

4、面團(tuán)發(fā)至二倍大小，取出，排氣，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

5、案板上撒粉，把面團(tuán)搟成長條，不需要太薄了。

6、把之前餡料材料里面的白糖放材料二面糊完全混合均勻。要用之前放，避免白糖化的太猛。

7、再抹上面片上，面團(tuán)對折疊起，用刀切成一段段的，每一段要隔開一點(diǎn)位置。

8、然后上面蓋保鮮膜或保鮮袋，也可以拿不銹鋼大托盤倒扣在上面，發(fā)至一倍大左右。

9、鍋里倒油，油量要能炸東西，中小火加熱至丟個(gè)小面團(tuán)就能浮起后，把面團(tuán)放入，用筷子撥弄幾下，炸至金黃撈出。