板栗可以做什么菜 香的不得了的板栗菜譜

板栗可以做什么菜：板栗燒雞腿

材料：全雞腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉。

做法：

1、雞全腿剁小塊，洗凈裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油和姜，抓勻腌20分鐘。

2、板栗洗凈，改刀成大小均等的塊，入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。

3、余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。

4、放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香，加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開后加入板栗煮5分鐘。

5、調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。

板栗可以做什么菜：排骨栗子荷葉飯

材料：排骨，糯米，干荷葉，紅棗，栗子，香菇，甜面醬，紅腐乳一塊，蠔油，料酒，蔥，姜，蒜，淀粉。

做法：

1、干荷葉和干香菇洗凈浸泡兩個小時以上;糯米洗凈浸泡一個小時以上。

2、排骨里加入蔥姜、料酒、甜面醬、蠔油、腐乳和淀粉，所有材料抓勻，保鮮膜封口，冷藏腌制至少兩個小時。

3、香菇對切;栗子對切;大蒜切片;一碗蒜瓣切片。

4、鍋里放油，五六成熱時，放入蒜瓣切的片，炸至金黃撈出蒜片，并將蒜片控油。

5、把冷藏的排骨取出來，加入糯米和香菇丁，糯米的量不用太多，再加入焦黃的蒜片，所有材料攪拌均勻。

6、排骨放在荷葉上，把荷葉對折包好，放進籠屜，鍋里添足夠的水，上火以后放入蒸屜，蒸一個半小時即可。

板栗可以做什么菜：板栗紅燒肉

材料：五花肉500克，板栗300克，姜，蔥，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，老抽，生抽。

做法：

1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗凈后擦干水分。

2、生板栗去核去皮洗凈備用;香料也洗凈備用。

3、平底鍋加熱，放入適量食用油，放入蔥姜，爆至微焦有香味的狀態(tài)。

4、再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉塊變微焦的狀態(tài)。

5、放入其他香料煸炒至能聞到香料的香味。

6、把炒香的肉塊和香料撈起，熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi)。

7、在熱油里放一小把冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。

8、迅速倒入肉塊和香料翻炒，讓每塊肉塊均勻的裹上糖色。

9、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，三者的比例大概是1：2：4。

10、加入沒過肉塊的開水，蓋上蓋子小火煮50-60分鐘左右。

11、50-60分鐘以后加入板栗，小火再燜30分鐘，中間要是發(fā)現(xiàn)水不夠，可以再適量添加開。

12、最后大火收汁即可。

板栗可以做什么菜：板栗燉芋頭

材料：去皮栗子100g，芋頭500g，鹽1/2小匙，生抽1大匙。

做法：

1、生栗子切或掰成小塊;小芋頭去皮切成滾刀塊。

2、鍋燒熱，下少許油，下入切好的芋頭和栗子翻炒一下。

3、加水沒過芋頭，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

4、加入鹽和生抽，再燉10分鐘讓其入味即可，期間注意不時翻一下以防粘鍋，湯汁要保留一些不要收的太干。