蕎麥發(fā)糕怎么做好吃 細膩香甜的蕎麥發(fā)糕做法

做法一

材料：富強粉400克，蕎麥粉100克，紅棗10粒，自制豆沙200克，水適量，酵母少許。

做法：

1、酵母和水放入面粉中攪拌，揉成光滑的面團;紅棗洗凈。

2、揉好的面團搟平，放上豆沙餡收口。

3、揉成圓團壓扁放入模具中，再放上紅棗進行發(fā)酵，發(fā)酵至2倍。

4、鍋中放水，放入發(fā)糕蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘出鍋即可。

小貼士：面粉不能揉的太硬，否則不松。

做法二

材料：蕎麥粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞適量。

做法：

1、先把牛奶倒入面包桶，然后倒入蕎麥粉和玉米粉，再放酵母在上面，開始和面半小時。

2、面和好是有一些稀的面團或者說有一點干的面糊，放在面包桶內(nèi)用余溫發(fā)酵1小時，面糊變大后倒入模具。

3、倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞換成其他干果，紅棗葡萄干都可以。

4、造型完畢，蒸鍋上汽后20分鐘再捂10分鐘就可以了。

小貼士：喜歡蓬松感的親可以適當減少蕎麥和玉米粉的比例，加些白面，這樣會發(fā)得更松些。

做法三

材料：面粉30克，蕎麥面粉10克，酵母2克，蘇打粉1克，白糖適量，油適量，清水適量。

做法：

1、將以上食材除了油和水以外，放入無油無水的盆中混合均勻。

2、然后在面盆中加入適量清水，調(diào)成可流動性面糊，最后加入適量食用油拌勻。

3、把拌好的面糊倒入蒸碗中，蒸碗記得刷點油防粘哦，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，也就是醒發(fā)至表面能看見小泡泡就說明醒發(fā)好了。

4、涼水上鍋，放入面糊，大火蒸15分鐘，悶5分鐘后揭蓋即可。