火腿冬瓜湯的做法大全 一學(xué)就會(huì)的杭州名菜

簡(jiǎn)單火腿冬瓜湯

材料：冬瓜一斤，火腿十五片，鹽。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗凈瀝水;火腿切成薄片。

2、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱后，倒入冬瓜塊煸炒。

3、加入水，沒過冬瓜，再加入火腿片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜約十五至二十分鐘。

4、最后加少量鹽即可。

小貼士：

1、火腿本身比較鮮美，因此不需要再加味精之類的增鮮劑。味道比較自然純美。

2、火腿本身有咸味，是否放鹽，到最后嘗一下湯的味道再?zèng)Q定。一般只需放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

火腿冬瓜雞腿湯

材料：冬瓜160克，火腿45克，油菜10克，雞腿2根，食鹽適量，雞精1/4勺，料酒1勺，香油1小勺，水800克，白胡椒1/8勺

做法：

1、冬瓜洗凈去皮切片;火腿切片。

2、雞骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開，加入料酒煮1分鐘，再撈出雞骨，用溫水洗凈浮沫。

3、另取一干凈鍋，鍋中倒入水800克，水開后放入雞骨，煮10分鐘。

4、放入冬瓜片，再次煮開后撇去浮沫，煮5分鐘左右至冬瓜片熟。

5、放入火腿片，洗凈的小油菜，煮半分鐘。

6、放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油，攪勻即可盛出。

海鮮火腿冬瓜湯

材料：冬瓜適量，火腿適量，紹酒適量，蔥花適量，海鮮適量。

做法：

1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗凈去皮去籽切片;海鮮冼凈。

2、鍋中倒入開水，放入姜絲、紹酒、火腿燒五分鐘。

3、加入冬瓜燒至八成熟，然后加入海鮮燒熟。

4、撒入蔥花就可以了。