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橘子皮怎么腌制 營養(yǎng)又美味的開胃橘子皮做法

2017年12月05日 11:49出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：1196
標簽：橘子食譜
很多人吃橘子的時候，隨手就會把橘子皮給扔掉了，其實這橘子皮吧，做好了味道和營養(yǎng)都不比橘子差。今天要跟大家分享的是橘子皮的其中一種吃法，讓我們一起來看看橘子皮怎么腌制吧。
主料
  • 橘子皮500g
輔料
  • 生姜50g
  • 大蒜頭50g
  • 鹽
  • 白糖
  • 油
  • 紅辣椒
  • 姜
  • 大蒜
制作步驟
  • 1. 準備一個玻璃罐要洗凈晾干;橘子皮若干用剪刀剪成細長條;紅辣椒，姜和大蒜都切碎;油事先在鍋里燒熱晾冷，生油也行。
  • 2. 把橘子皮用開水燙半小時以上，再放到米篩里，放到自來水下一邊沖一邊揉搓，要把橘子皮中黃色的水擠沒了，最好用牙齒咬下如果沒有苦味就行，最后把橘子皮水擠干，放到大碗里備用。
  • 3. 橘子皮入碗，放入紅辣椒、姜和大蒜，再加上適量的白糖、鹽和油，攪拌拌勻。攪拌好后嘗嘗味道，覺得甜了加點鹽，咸了加點糖，干了倒點油。
  • 4. 裝進玻璃罐中，在上面灑上一層細鹽，再在鹽上淋上幾勺熟油，蓋緊蓋子，放置24小時以上就能吃了。
小貼士
1、橘子皮最好是那種厚的橘子皮，這樣口感會更好，也會更清香。但現(xiàn)在大多是小橘子皮，也可以做。
2、油多倒點，這樣橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是攪拌完橘子皮之后底層能看見一層跟我們炒菜時倒的一層油就差不多了。
3、喜歡吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。還可以加入小米椒、豆豉等自己喜歡的調(diào)料。
4、玻璃瓶一定要干凈，沒有生水，不然橘子皮會變質(zhì)。
5、準備工作其實可以在等待泡橘子皮的時候做，比較省時間。
5、吃的時候要用干凈的筷子夾出來點放碗里，再蓋上玻璃罐，不然會容易變質(zhì)。

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