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青木瓜絲炒肉 體驗(yàn)不一樣的木瓜風(fēng)味

2017年12月13日 16:43出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：208
標(biāo)簽：木瓜
青木瓜比較常見的做法就是涼拌做成沙拉或者燉湯，其實(shí)青木瓜四酸酸脆脆的口感用來(lái)炒肉也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面就一起來(lái)看一下這道青木瓜絲炒肉的做法。
主料
  • 青木瓜1個(gè)
  • 五花肉250g
  • 香菇3-4朵
  • 蔥段適量
  • 紅椒絲適量
  • 姜絲適量
輔料
  • 醬油1匙
  • 雞精適量
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量
  • 米酒2匙
制作步驟
  • 1. 青木瓜削去外皮,對(duì)切挖掉籽,再切成絲。
  • 2. 將切好的木瓜絲,放入水中浸泡,去除澀味。(泡約5-10分鐘就可以了)
  • 3. 香菇泡水切絲,蔥切段。姜及紅辣椒切絲備用,倒掉青木瓜的水,沖洗一下,瀝干備用。
  • 4. 五花肉去皮切絲,入油鍋中炒香,炒至微黃。
  • 5. 將肉撥到一邊,利用炒出的油來(lái)爆香姜絲。
  • 6. 再放蔥段。紅椒絲及香菇絲炒香。
  • 7. 接著放入青木瓜絲拌炒一下。
  • 8. 下調(diào)味料醬油、雞精、米酒、胡椒粉及泡香菇的水(大約半杯),加蓋燜煮至木瓜絲變軟。(約2分鐘)
  • 9. 最后加入鹽調(diào)味,補(bǔ)足不夠的咸味,起鍋前用少許的太白粉水芶芡即可。
小貼士
1、木瓜用炒的,要選硬的,當(dāng)然是挑越硬越好。
2、木瓜要炒到軟,才會(huì)脆,加蓋燜一下,木瓜絲就會(huì)軟,但也不要燜煮太久,燜煮太久也會(huì)影響脆度。
3、調(diào)味料時(shí),醬油不要放太多,再加塩來(lái)調(diào)味,顏色就不會(huì)變太深。

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