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榨菜炒肉絲 簡單易學(xué)的下飯利器

2017年12月13日 17:00出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：429
標簽：榨菜豬肉
榨菜吃起來帶有咸香味及脆脆的口感拿來炒肉絲做成榨菜肉絲面或是配飯吃都是不錯的選擇，下面就一起來看一下榨菜炒肉絲的做法。
主料
  • 梅花肉絲225g
  • 沙拉筍2個
  • 榨菜150g
  • 蔥2支
  • 蒜4瓣
輔料
  • 醬油1/2匙
  • 糖1/2匙
  • 紹興酒1/2匙
  • 太白粉1/2匙
  • 醬油適量
  • 糖適量
  • 胡椒粉適量
  • 紹興酒2t
  • 香油少許
制作步驟
  • 1. 榨菜切絲,泡入水中去除咸味后,再擠干水份備用。
  • 2. 梅花肉絲加入二分之一匙醬油、糖、紹興酒以及太白粉攪拌均勻，,筍切絲,蔥切段,蒜切片。
  • 3. 鍋中入油,加入梅花肉絲炒。
  • 4. 炒至肉絲熟,就可先盛出備用。
  • 5. 鍋中再加點油,爆香蒜片。
  • 6. 加入蔥白炒香。
  • 7. 加入榨菜絲、筍絲及酒一起拌炒,可酌量加1-2T的水來炒,讓榨菜的咸味釋放出來。
  • 8. 加入肉絲拌炒,試一下味道,如不夠咸,再加點醬油,如果夠咸就不用加。
  • 9. 起鍋前加入蔥綠、胡椒粉及香油稍拌,即可起鍋。

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