怎么蒸苦累 傳統(tǒng)美食的簡(jiǎn)單做法

芹菜葉苦累

材料：芹菜葉，五香粉，面粉，蔥，蒜，洋蔥，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，香油。

做法：

1、芹菜葉子摘下來(lái)，洗干凈，控干水。放入碗中。

2、稍微加點(diǎn)鹽和五香粉，拌均勻，然后舀點(diǎn)面粉進(jìn)去，拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味決定裹多厚的面粉。

3、鍋里放水燒開(kāi)，芹菜葉鋪到蒸籠里扔進(jìn)去，開(kāi)大火蒸五六分鐘。

4、切點(diǎn)蔥、蒜、洋蔥和干辣椒，盡量切碎點(diǎn)，燒點(diǎn)熱油淋上去，然后根據(jù)個(gè)人口味加醋、加生抽。調(diào)好后嘗下，看要不要加點(diǎn)鹽，沒(méi)問(wèn)題了淋點(diǎn)香油即成蘸汁。

5、芹菜葉蘸著蘸汁吃即可。

長(zhǎng)豆角苦累

材料：長(zhǎng)豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，鹽適量，醋20毫升，香油5毫升，醬油適量，蒜2瓣。

做法：

1、豆角洗凈切丁裝盆。

2、依次倒入鹽和面粉，水分兩次加入，拌勻。

3、混合物放入蒸箱或蒸鍋，蒸半小時(shí)左右出鍋。

4、蒜搗碎，裝碟。然后混合蒜泥，醋，香油和醬油，拌勻澆在蒸好的苦累上即可。

玉米面苦累

材料：玉米面300克，豇豆250克，油適量，鹽適量，花椒適量，大蒜適量。

做法：

1、長(zhǎng)豇豆洗凈切小段;把大蒜砸成蒜泥。

2、玉米面中倒入豇豆拌勻，加適量鹽和水?dāng)嚢杈鶆颉?

3、放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、熱花椒油，然后把花椒油倒入蒸好的苦累中，攪拌均勻。

5、盛入碗中，加蒜泥即可。