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粉蒸肉的米粉怎么做 香氣四溢助你做一碗好吃粉蒸肉

2017年12月20日 16:21出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：286
粉蒸肉是很多人喜歡吃的美食，要想做一碗好的粉蒸肉，蒸肉米粉的味道那可是相當重要，市面上賣的蒸肉米粉說起來可是真不如自制的好吃。那么，粉蒸肉的米粉怎么做呢?一起來看看吧。
主料
  • 大米200g
輔料
  • 五香粉適量
  • 花椒少許
  • 八角少許
  • 桂皮少許
制作步驟
  • 1. 大米洗凈瀝干，放入鍋中。
  • 2. 加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至微黃后，挑出八角桂皮花椒，放涼。
  • 3. 大米加入五香粉，放進食品料理機中稍微打一下即可。
小貼士
1、也可以加入一點糯米，糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。
2、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導(dǎo)致焦黑，也失去了香味。
3、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進行，不然有熱氣容易使米粉受潮。
4、打米粉的時候打成粗砂糖顆粒狀就好，不要成粉末狀就沒口感了。

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