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糖霜花生的做法 酥脆香甜難以忘記的童年味道

2017年12月29日 11:37出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：498
標(biāo)簽：花生零食小吃食譜
糖霜花生是很多人童年的回憶，甜蜜的糖霜包裹著酥脆的花生米，咬一口酥脆香甜，令人難以忘記。今天小編要跟大家分享的就是糖霜花生的做法，讓我們一起來看下吧。
主料
  • 花生米350克
  • 白糖150克
  • 水50克
制作步驟
  • 1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右。中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻。烤完后取出晾涼備用。
  • 2. 炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿，當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火。
  • 3. 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現(xiàn)白色糖霜關(guān)火。
  • 4. 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
小貼士
1、沒有烤箱放入鍋中炒熟也可以。
2、如果對(duì)熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬制糖漿，不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。
3、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因?yàn)樘菨{涼了以后會(huì)變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結(jié)后趁有余溫將花生分開。
4、也可以在最后一步時(shí)再撒點(diǎn)熟的干淀粉同時(shí)拌勻，花生上面的白色部份會(huì)更多。
5、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之后要放入密封的容器中保存，否則容易受潮變得不脆影響口感。
6、一定要徹底晾涼后再吃，否則口感會(huì)不夠松脆。

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