鍋巴肉片怎么做好吃 酥脆又滑嫩的四川酸甜美食
2018年01月02日 20:09出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：994
鍋巴肉片是四川較出名的傳統(tǒng)美食，主要以豬里脊肉、大米鍋巴等為原材料制成，味道酸甜，咬一口既有鍋巴的酥脆，又有肉片的滑嫩，極為好吃。那么，鍋巴肉片怎么做好吃呢?一起來看下吧。
- 主料
- 鍋巴
- 里脊肉
- 輔料
- 雞蛋
- 青椒
- 紅椒
- 筍片
- 生抽
- 蠔油
- 食鹽
- 雞精
- 白糖
- 淀粉
- 蔥
- 姜
- 制作步驟
1. 鍋巴擺成大塊。
2. 豬里脊肉順切成片，加入蛋清和一勺淀粉，抓勻。
3. 肉片拌勻后加一點清油，這樣下鍋炒肉片不會粘連。
4. 筍切薄片;青椒紅椒切丁;大蒜切片;蔥切段;姜切片。
6. 肉片下7成熱油中劃散，約到六七成熟，撈出控油備用。
7. 鍋內(nèi)加油，炒青紅椒和筍片。
8. 加入調(diào)料碗里的材料，加適量清水，再加入煸炒好的肉片，稍燜煮。
9. 加一些水淀粉勾芡，到湯汁濃稠關(guān)火。
10. 澆在鍋巴上即可。
- 小貼士
- 還可以加入自己喜歡的蔬菜，如香菇、豆腐干等。
- 肉類
- 食譜
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