土豆怎么煎好吃又簡(jiǎn)單 吃完不用去燒烤店的超神土豆片美味

孜然土豆片

材料：土豆1個(gè)約250g，孜然1茶匙，鹽1-2g，辣椒面隨意。

做法：

1、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻。

2、土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片。

3、鍋里放一湯匙油，土豆入鍋，中強(qiáng)火煎到兩面焦黃。

4、均勻撒上調(diào)料，稍微炒勻，出鍋即可。

小貼士：燒烤的時(shí)候想做的話，切1cm(太薄不好串)，烤的時(shí)候兩面刷一些油，烤到兩面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。

香煎小土豆

材料：小土豆500克，食用油1大勺，鹽適量，糖少許，孜然粉適量，椒鹽少許，花椒粉少許，辣椒面少許，蔥花適量。

做法：

1、小土豆不用去皮，刷洗干凈。

2、小土豆放入鍋中，加水，再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過(guò)即可，撈出瀝干水分。

3、用刀把土豆一個(gè)個(gè)拍扁。

4、平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。

5、撒入所有調(diào)味料，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮怪植季鶆?，最后撒上蔥花兜勻即可出鍋。

蒜香土豆

材料：土豆3粒，蒜末5-6瓣的量，黑胡椒碎1/4茶匙，鹽1/2茶匙，無(wú)鹽黃油15g，食用油1茶匙(5g)。

做法：

1、土豆去皮切塊，用清水沖洗去表面的淀粉質(zhì)，瀝干備用。

2、蒜切末;準(zhǔn)備一小塊黃油，無(wú)需軟化;黑胡椒磨好，也可以直接用黑胡椒粉。

3、土豆塊上鍋蒸5-10分鐘。

4、不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油，將蒸好的土豆煎香，煎至表面金黃。

5、加入無(wú)鹽黃油，調(diào)小火并輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)樱岦S油融化，而不會(huì)糊底。

6、加入蒜末，黑胡椒碎和鹽。小火翻炒均勻即可。

小貼士：土豆蒸好后稍微風(fēng)干一會(huì)兒會(huì)比較好煎。

干煎土豆雞丁

材料：土豆一只，雞胸肉一塊，蔥適量，蛋白一顆，料酒一大勺，生粉一瓷勺，薄鹽生抽1/3瓷勺，糖4/3勺，老抽一瓷勺，鹽適量。

做法：

1、雞胸肉切丁，拌入一顆蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄鹽生抽、1/3調(diào)味勺糖和一小撮鹽，拌勻腌15分鐘以上。

2、土豆洗凈去皮，切片后再切丁，請(qǐng)注意土豆要切的比雞丁小，否則同炒后土豆還沒(méi)酥，雞丁已經(jīng)老了。

3、土豆丁沖水去除多余淀粉。

4、開(kāi)大火燒熱平底鍋，倒一圈色拉油，待油溫升高后，放入濾干水分的土豆丁，不要翻炒，用鍋鏟輕輕碼平，使底部能均勻受熱，干煎。

5、依舊大火煎至土豆有香味飄出，用鏟子看下底部已經(jīng)煎到金黃即可翻面拌炒。

6、轉(zhuǎn)中火，將土豆丁推至一邊，將鍋?zhàn)觾A斜油會(huì)自然滑落到底部。

7、此時(shí)放入雞丁拌炒，土豆在煎炸的過(guò)程中會(huì)縮小，四周呈現(xiàn)焦邊，美味正在醞釀。

8、兩者拌勻，用鏟子輕推碼平，繼續(xù)中火煎。

9、倒入一瓷勺老抽，調(diào)味勺一勺白糖合半勺鹽，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美觀，關(guān)火裝盤，剪少許小蔥點(diǎn)綴即可。