怎么煎餃子好吃 一日三頓吃煎餃都不膩

生煎餃子

材料：生餃子，水，油。

做法：

1、中小火加熱平底鍋，在鍋里加少許油，把生餃子排列整齊，中小火大概煎一分鐘。

2、鍋里加冷水沒過餃子一大半，再加入適量的油，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火收干水分。

3、聽到鍋里噼里啪啦的聲音就是餃子熟了的信號(hào)，翻開餃子有金黃的脆底就關(guān)火。撒上少許蔥花和熟的芝麻即可享用。

小貼士：

1、如果不是冷凍的生餃子可以減少水量，縮短煎的時(shí)間。

2、如果是全肉的速凍餃子那建議加多一點(diǎn)冷水，延長時(shí)間確保熟透。

抱蛋煎餃

材料：速凍餃子，雞蛋，香蔥，花生油。

做法：

1、不粘鍋涂一層花生油，擺上餃子，餃子無需提前解凍，大火煎1分鐘。

2、倒入開水，水量到餃子的一半，蓋上鍋蓋大火煮，水快收干轉(zhuǎn)小火。

3、倒入攪散的雞蛋液，蛋液快凝固撒上蔥花，有芝麻再撒點(diǎn)芝麻會(huì)更香。

冰花煎餃

材料：水餃花生，油，淀粉，水。

做法：

1、鍋內(nèi)放少量花生油，油五成熱時(shí)碼放整齊水餃，小火慢煎定型。

2、這時(shí)可以調(diào)淀粉水，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一勺淀粉，大約10克左右，按淀粉與水1:10的比例加水，攪拌均勻。

3、餃子底部煎至金黃色，餃子基本定型時(shí)，順著鍋邊，倒入攪拌均勻的淀粉水，沒過餃子底部即可。

4、蓋好鍋蓋，中火煮一分鐘，轉(zhuǎn)小火煮六分鐘左右，把淀粉水燒干，這個(gè)過程要注意觀察，避免糊底。

5、當(dāng)聽到鍋內(nèi)有刺啦聲，說明水快干了，可以打開鍋蓋看看，如果還有水分，可以轉(zhuǎn)中火燒干水分即可。

6、最后輕輕晃動(dòng)一下平底鍋，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將平底鍋倒扣在盤子上即可。