看外觀

表皮光滑且果粉多為佳，外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等。記得檢查果萼及果底沒有裂縫，裂縫處容易遭細(xì)菌感染或蟲蛀，故需避免購買裂果。

表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象征。

看色澤

因?yàn)樘鹗练啪昧艘膊粫兗t，只會軟化，建議選購果皮為均勻橙紅色的柿子，熟度足夠而味道甜美。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮，若枯黃萎縮，代表已經(jīng)擺放數(shù)天。

甜柿依照種植位置可以分為中低海拔和高海拔兩種，高海拔甜柿的口感和甜度都優(yōu)于中低海拔。同樣的甜柿，產(chǎn)于高海拔者顏色紅，而中低海拔者顏色偏綠，大家挑選時(shí)可以從外表顏色來區(qū)分。

摸硬度

甜柿愈硬愈鮮脆，購買時(shí)能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。

掂重量

重量越重的新鮮柿子，代表飽含水份和糖份，購買時(shí)可以比較同樣大小的柿子，重量較重代表品質(zhì)更好。