泡鹽水

一般讓蛤蜊吐沙比較常見的做法就是泡鹽水，因為鹽水可以模擬蛤蜊的生長花椒，讓蛤蜊自動將殼張開吐沙。

具體做法：

將新鮮的蛤蜊放入鍋中，鹽巴跟水以15公克比500c.c.的比例加入鍋中，蓋上鍋蓋靜置于陰涼處約1～2小時，若水質(zhì)過于混濁可以換盆新的鹽水繼續(xù)浸泡。

小貼士：用鹽水泡最好的水溫是20度左右，如果是水龍頭直接放出來的冷水，水溫過低蛤蜊不容易張開殼。

食用油浸泡

除了用鹽水浸泡之外還可以采用食用油來浸泡，在浸泡蛤蜊的水中加入食用油可以讓空氣和蛤蜊隔絕，這樣的就可以讓蛤蜊因缺氧而加速呼吸從而加速吐沙，將水倒至蓋過蛤蜊后加入幾滴香油或者麻油用筷子攪拌均勻即可。

泡溫水

用泡溫水的方法比泡鹽水能更快讓蛤蜊吐沙，把蛤蜊置于50度的溫水中，約15分鐘后就可以料理!運用這個方式還能讓蛤蜊的滋味更甘美!

密封搖晃

比起以上幾種方法，這種方法就更為簡單粗暴了， 找一個可以密封的容器，將蛤蜊放入后倒入清水沒過蛤蜊后，將容易密封后來回搖晃，力度不宜多大，不然蛤蜊的殼容易碎掉，這樣搖晃兩分鐘后，蛤蜊被晃暈會吐出不少泥沙，然后用清水沖洗一般在反復操作幾次就差不多了。