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桂花拉糕怎么做好吃 沾盤沾筷不粘牙的美味糕點(diǎn)

2018年01月13日 13:36出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：1189
標(biāo)簽：糧食加工食譜
桂花拉糕是特色糕點(diǎn)美食，沾盤沾筷不粘牙，今年克林頓來華的時候曾粘了三雙筷子才算穩(wěn)當(dāng)?shù)某缘竭@道美食?，F(xiàn)在這道美食在上海城隍廟還是非常受歡迎的，那么，桂花拉糕怎么做好吃呢?讓小編帶大家一起來看桂花拉糕的美味做法吧。
主料
  • 糯米粉500g
  • 砂糖300g
  • 純凈水450g
  • 糖桂花少許
制作步驟
  • 1. 水和糖放在一起攪勻，糖融化后，一次性全部倒入糯米粉里拌勻。
  • 2. 找個合適的盤，方的圓的都可以，鋪上保鮮膜，刷一層油。
  • 3. 糕漿過篩入盤，厚度在一個指節(jié)左右，大約2.5厘米。
  • 4. 進(jìn)蒸籠蒸40分鐘。
  • 5. 糕蒸完后，趁熱直接倒入糖桂花，糖桂花不要太多，不然會很甜。
  • 6. 蓋保鮮膜，等糕涼透，改刀裝盤即可。
小貼士
1、糯米粉用一般的就可以，不要用三象牌之類的進(jìn)口糯米粉，會偏硬。
2、糖用粗糖，因為粗糖沒有減脂過，會比較有粘性，所以和糯米的東西最配。
3、白酒需濃香型，不要用醬香型的，哪怕是茅臺蒸出來也會發(fā)苦。
4、薄厚適宜。太薄成品會難看，太厚拉糕會東倒西歪。
5、千萬不要進(jìn)冰箱，否則會變硬。

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