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蠔油干貝鮑魚 精致體面的喜氣年菜

2018年01月15日 17:00出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：620
年夜飯的餐桌上自然少不了幾道海鮮類的硬菜，像干貝鮑魚這一類的海鮮不僅味道鮮美，料理起來也比較簡單，下面就一起來看看一下這道蠔油干貝鮑魚的做法。
主料
  • 鮑魚12顆
  • 干貝12顆
  • 干香菇數(shù)朵
  • 小白菜適量
輔料
  • 高湯約1碗
  • 蠔油1大匙
  • 醬油少許
  • 米酒少許
  • 太白粉少許
制作步驟
  • 1. 將鮑魚清洗干凈放入壓力鍋中加入高湯煮10分鐘左右，香菇泡軟待用。
  • 2. 在水裡加入鹽及少許的沙拉油，將小白菜燙熟。
  • 3. 在等鮑魚煮的時(shí)間，來清洗干貝。
  • 4. 肥美的干貝，將水份用廚房紙巾吸干，撒上海鹽和黑胡椒粉。
  • 5. 接著放入鍋里干煎。
  • 6. 兩面煎至表面微焦?fàn)罴纯善疱?不要煎太熟，因?yàn)檫€有二次復(fù)熱)。
  • 7. 煎好干貝，鮑魚煮好啰，用太白粉勾芡調(diào)至自己喜歡的濃稠度。
  • 8. 接著倒入煎好的干貝，以及蠔油、醬油和米酒調(diào)味，讓干貝和鮑魚香菇一起在秾郁湯汁里拌均勻。
  • 9. 不用煮久，可以起鍋倒入汆燙好的小白菜擺盤即可上桌啦!

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