您的位置：首頁(yè)>母嬰食譜>媽媽食譜>孕前飲食>紅豆松糕的做法大全 宋美齡最愛(ài)的香甜軟糯糕點(diǎn)

紅豆松糕的做法大全 宋美齡最愛(ài)的香甜軟糯糕點(diǎn)

2018年01月15日 19:18出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：251
標(biāo)簽：紅豆糧食加工食譜
紅豆松糕是江浙有名的糕點(diǎn)，綿密蓬松，柔軟粉糯，吃來(lái)非常香甜，據(jù)說(shuō)宋美齡晚年最愛(ài)吃的糕點(diǎn)就是紅豆松糕，那么，這么好吃的紅豆松糕怎么做呢?一起來(lái)看看紅豆松糕的做法大全吧。
主料
  • 粘米粉160克
  • 糯米粉80克
  • 蜜紅豆適量
  • 紅豆水/清水110克。
輔料
  • 綿白糖40克
  • 糖桂花(可選)30克
制作步驟
  • 1. 將粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花稱重，并放入盆中，倒入紅豆水(清水)混合，用手將粉翻拌成松散潮濕的粗粉狀。
  • 2. 拌勻后的粉蓋上濕布靜置半小時(shí)充分吃水，然后用手掌適當(dāng)搓散、過(guò)篩。
  • 3. 蒸鍋開(kāi)始燒水，同時(shí)準(zhǔn)備好蒸松糕的容器，底部鋪上油紙/錫紙，取1/3糕粉均勻撒在容器底部，均勻布上一層蜜紅豆，以此類推至糕粉全部用完，可用筷子或刮板輕輕將糕粉推撥至平整。
  • 4. 將容器放入蒸鍋中，蓋上一塊濕的紗布，中火蒸45分鐘左右，視表面無(wú)干粉、插入牙簽無(wú)黏著物時(shí)即可出鍋，放置溫?zé)岷蟾牡冻蓧K。
小貼士
1、糕粉需要充分的吸飽水份，所以靜置的環(huán)節(jié)不可省略。
2、判斷糕粉潮濕程度的方法是，搓粉時(shí)會(huì)輕微粘手，抓捏時(shí)能成團(tuán)。
3、松糕在蒸制過(guò)程中糕體會(huì)收緊，所以容器四壁不用抹油墊襯也容易脫模。
4、蓋上濕紗布既可以讓糕體均勻受熱，又可以阻止水蒸氣滴入。
5、冷卻后的松糕吃時(shí)熱水上鍋蒸10分鐘即可食用。

網(wǎng)友評(píng)論

還可以輸入140字

還沒(méi)有人評(píng)論哦，趕緊搶一個(gè)沙發(fā)吧！