冰糖燉檸檬用什么冰糖

冰糖燉檸檬一般采用老冰糖。

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮并添加適當(dāng)結(jié)晶劑后，逐步冷卻結(jié)晶制成，經(jīng)敲碎干燥后即主為成品，其生產(chǎn)周期約為7天。這種冰糖因?yàn)闆]有用二氧化硫漂白，所以相對比我們常吃的白冰糖要健康很多，雖然外觀上沒有白冰糖那么晶瑩靚麗，但其實(shí)這種冰糖才更健康。

冰糖燉檸檬怎么做

原料：檸檬500g、黃冰糖750g、鹽20g、溫水500ml

做法：

1、檸檬用鹽搓一搓，然后用清水沖洗干凈，再用溫水泡一泡瀝干水份切片。

2、把果核去掉，放入干凈的燉盅里。

3、放入冰糖蓋上蓋子。

4、電燉盅燉12個小時以上。

5、燉好溫?zé)岬谷胂竞貌Ａ孔永?，倒扣放涼。然后放冰箱冷藏保存?

6、檸檬膏加溫水沖泡飲用，按自己口味放多少量。

冰糖燉檸檬怎么燉不苦

1、洗凈并揉搓外皮

鮮檸檬洗干凈時，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水沖凈。這樣可以把檸檬表皮上的殘留臟東西和保鮮蠟徹底洗干凈，保證原料安全，同時去掉外皮的苦味。

2、去掉檸檬籽

把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味!

3、加入適量的冰糖

按1：1.8-2的比例放進(jìn)老冰糖。就是一斤黃檸檬放1.8斤或者2斤冰糖，放少了冰糖，會讓做出來的冰糖檸檬沒有那么甜，想要甜一點(diǎn)的，就要多放點(diǎn)冰糖。